豌豆粥或土豆泥流淌时该怎么办？

豌豆粥是一道禁食的菜肴，通常在大斋期准备。它们也适合作为肉类菜肴的配菜。然而，粥或泥浆在煮熟后可能会变成流质。有几种方法可以补救这个问题。

为什么豌豆粥是流动的？

可能有几个原因导致豌豆不能正常煮熟，粥或土豆泥的效果不好。

首先，也是最重要的，是由于所使用的豌豆本身的质量很差。它们已经在仓库里存放了很久。长期储存会使其中的水分全部蒸发，产品变得过于干燥。煮沸时，它们会吸收大量的水，然后将其中的一部分送走。结果是，煮熟的食物变得流动性太强。

另一个原因是错误的烹饪方法。出现液体浓度的原因是豌豆没有在水中适当站立或时间太长，或者烹饪温度太高。

这就是为什么你应该遵循食谱，只使用最高质量的豌豆。

如何使豌豆泥或粥变稠

有几种方法可以为豌豆泥或豆瓣酱增稠。

在淀粉的帮助下。

这将使粥变得更稠。但它也会稍微改变味道。将淀粉溶解在冷水中并加入热菜中。

用一个细筛子

如果手头没有淀粉，可以使用细筛子。将所得的泥浆通过它排出。这样一来，多余的水就会逐渐排出。用折叠了几次的纱布代替筛子。

使用土豆泥。

为此，将土豆煮熟，制成非常浓稠的土豆泥并加入豌豆中。

对于那些喜欢有变化的午餐或晚餐的人来说，可以在准备好的土豆泥中加入奶酪碎末。这道菜会变得很美味，而且相当有趣。

熬制豌豆粥的秘诀

要想使土豆泥或粥好吃又适度浓稠，必须了解一些烹饪秘诀。

1. 将豆子在冷水中浸泡不超过5-6小时。
2. 在浸泡切碎的豌豆时，加入一茶匙的小苏打。但在煮沸前应将它们冲洗干净。
3. 在煮粥结束前的3-5分钟，在粥中加盐。
4. 最好是在多用烹饪机中以炖煮模式煮粥。

提示! 豌豆煮熟后，可以用搅拌机切成均匀的块状。

用豌豆或豌豆泥做粥很容易。你需要选择优质的原料，并按照配方进行烹饪，考虑到所有的细微差别。