海藻：干海带和罐头海带的有用特性

海带的治疗特性很长时间以来一直为人所知。然而，在西餐中，这种产品还没有获得应有的认可。同时，海带价格低廉，营养丰富，它为人体提供了许多维生素、矿物质和其他有益物质。

什么是海藻

海藻是一种从棕色海藻--海带中获得的产品，例如，Laminaria japonica Aresh, L. saccharica L.这些海藻主要分布在太平洋，因此该产品在远东地区，在中国和日本的传统美食中很受欢迎。然而，在这些国家，海藻也是一种药用产品。

类型

在自然界中，大约有30种海带，尽管由于有不愉快的气味或味道，并非所有的海带都可以食用。有三个主要品种的海带用于供应市场。

1. 日本海带，就其化学成分而言，被认为是最有价值的。这种类型的海藻也被用来制作药用制剂。
2. 糖海带。它主要存在于白海、喀拉海和巴伦支海。在成分上，它不如日本海带，其味道也不那么令人愉快，但它经常与各种添加剂一起用于罐头。
3. 绵竹市。以其苦咸味为特征。它很少用于烹饪，但在药理学上被广泛用于抗动脉硬化药物。

海藻可以分为两大类，一类是用于医药的海藻，另一类是用于食品的海藻。除了它们的味觉质量，它们在碘含量方面也有差异。

至于即食海藻，它也有几种形式--冷冻、罐装（腌制）和干制。

海藻与楚河汉界有什么区别

许多人认为海藻和楚河汉界是同一回事。事实上，Chuka是一种现成的菜肴，是一种沙拉。而在俄罗斯和远东国家，这一概念的含义略有不同。

应该指出的是，Chuka沙拉是一道日本菜。chuka "这个词的意思是 "中国人"。而且，这不是任何一道菜，而是各种沙拉，它们有一个共同点--其原料被切成细丝。最常见的蔬菜是黄瓜，有时是胡萝卜，肉或火腿，以及称为harusame的透明米粉。酱汁是以醋和芝麻油为基础的。有时也会加入Kikurage蘑菇。这些沙拉中没有海藻。

另一方面，在俄罗斯，"chuka "是一种海带沙拉，在日本被称为 "kaiso sarada"。但它也不含海藻，它是以裙带菜海藻（植物学名：Undaria peristaya）为基础，具有令人愉快的细腻味道。它们与海藻的唯一共同点是，它们都属于褐色海藻类，并被切成吸管。顺便说一下，海藻在日本被称为 "昆布"，被用于制作味噌汤，甚至被泡成基于它的茶。

成分和卡路里含量

酸菜是一种低卡路里产品。其热量值为每100克食物只有49千卡。

但它最主要的是它的化学成分。板蓝根被认为是碘的最佳天然来源之一。研究表明，1公斤海带所含的这种元素相当于10万升海水的含量。这就是为什么海带对患有某些甲状腺疾病的人很有用，因为缺碘会导致内分泌系统的严重侵犯。只要比较一下这些数字：一个健康人每天的碘需求量是100-150微克。一份干海带（100克）含有高达160-800毫克的该元素。

除了碘之外，海带还含有。

1. 维生素B1、B2和B12，对新陈代谢过程和中枢神经系统活动有用。
2. 泛酸（维生素B5），通常被称为抗压力维生素-它对肾上腺激素的正常产生、抗体的形成和加强血管系统、其他维生素的正常吸收是必要的。
3. 叶酸（维生素B9），这是免疫和心血管系统正常运作所必需的，用于认知活动。
4. 抗坏血酸和类胡萝卜素。
5. 多糖--甘露醇、果糖和一种特殊的物质层积素。它们具有抗炎和抗肿瘤作用，对肠道功能也非常有用。
6. 镁、钾、铁、镍、锌、铜。
7. 溴，使身体对压力的抵抗力增强。
8. 有机酸。
9. 藻酸 - 高达13-54%，这种物质具有清除体内重金属的能力，藻酸盐被称为天然肠道吸收剂并非没有原因。

板蓝根还含有低聚糖，具有抗炎作用。此外，它们在治疗青少年痤疮方面也很有用。

不能忽视的是，海藻含有甾醇，这是对抗坏 "胆固醇 "的物质。它们对血管的状况有好处，使人能够长期保持年轻。在日本，健康的秘密正是在于食用这种海藻。最近的一项研究证明，遗传与此没有关系。留在旭日之国的日本人患动脉粥样硬化的可能性比移居西方国家的人低10倍。这都是由于食用昆布--海藻的缘故。

研究还证明，由于甾醇的作用，在饮食中定期加入这种产品可以明显改善血液值。这些物质可以防止血液高度凝固，从而防止血凝块的形成。

海藻有什么好处？

一般收益

这种产品在任何年龄段都是有益的。海藻对身体有普遍的有益影响，加强免疫系统，改善记忆和认知能力。一些研究表明，它对视力非常有用。海藻还可以使血压正常化并阻止炎症过程。因此，它对高血压、关节炎和其他一些关节疾病都有好处。

它含有的物质参与造血过程，确保心血管和神经系统的运作。

对女性而言

对于女性而言，海藻同时具有几个方面的好处。

• 它使生殖功能正常化。
• 它有助于摆脱多余的体重。
• 防止过早衰老。
• 减少癌症的风险。
• 支持正常的甲状腺活动。

在没有禁忌症的情况下，建议妇女在饮食中定期加入海带，以减少乳腺、子宫和其他生殖系统器官的恶性肿瘤的风险。海带的这种作用是由于它能够使体内的雌性激素水平正常化。甾醇的作用有助于使月经周期正常化。

对于男性

强势的性别常常忽视海带--如同任何草药一样。但是不要低估它对男性的好处。事实是，经常食用海藻可以提高身体性能。已经有一些实验证实，海带可以增加身体的耐力，并防止血液中出现氧化应激，这是从事这种工作的人的特点。

当然，对于男性来说，碘与女性一样重要。碘缺乏对认知和神经系统功能有负面的影响。碘的缺乏可以通过海藻迅速弥补，这可以提高注意力和反应时间，这对运动和职业活动很重要。

怀孕

海藻即使在怀孕计划阶段也是有用的，更不用说怀胎十月的阶段了。事实上，它为身体提供了足够的叶酸，没有叶酸，儿童的正常发育根本不可能。此外，它还含有大量有用的碘，这也是正常怀孕的必要条件。

最后，海藻中含有的物质有助于清洁身体中的有害毒素。此外，这种海藻对心血管活动有好处。然而，你应该记住，在怀孕期间，你需要谨慎地吃任何产品，包括海藻，在出现过敏的第一个症状时，要把它从你的饮食中排除。

母乳喂养时

海甘蓝不仅含有碘，而且还含有有用的氨基酸，除其他外，还能促进这种元素的吸收。许多妇女在产后面临缺碘问题，而且在哺乳期变得特别明显。所以海藻有助于大大改善这种情况。

由于该产品更迅速地使荷尔蒙背景正常化。海藻还有助于清除毒素和抑郁症，这是产后的典型症状。经常食用海藻能增强母亲和孩子的骨骼。此外，这种海藻的作用在于它能降低血液粘度，因此对心血管活动有好处。

对于儿童

儿童需要维生素和矿物质，而碘在他们的发展中发挥着重要作用。但不建议在幼儿的饮食中加入海藻。一些儿科医生认为不应提供给两岁以下的儿童，而其他医生则认为应等到三岁。事实上，在孩子很小的时候，他们的消化系统可能根本无法应付这样的产品，因为不会产生适当的酶。

同时，即使是年龄较大的儿童，也应谨慎地给海甘蓝。事实上，总是有食物过敏的风险 - 所以在饮食中引入该产品应谨慎行事。此外，儿童不应该吃生的海藻，因为没有人知道它在商店里是如何储存的，是如何运输的 - 在这段时间里，它很可能出现病原体。

对于儿童来说，干海带被认为是最有用的选择。儿科医生推荐它用于治疗贫血和预防腹泻。干海带也被推荐用于治疗儿童肥胖症。

如果三岁以后身体和智力发育有一些延迟，这可能是由于缺碘。在这种情况下，海藻可能是最简单的解决方案。

理想情况下，儿科医生建议以水煮的形式给海甘蓝，因为它没有腌制物，可能会伤害胃。此外，该产品还保证经过了热处理。然而，并不总是能够说服孩子吃这种类型的卷心菜。其他选项将在下面讨论。

海甘蓝片：好处和坏处

不是每个人都喜欢这种产品的特殊味道和香气，这已经不是什么秘密了，这是由于海盐和碘的结合。然而，有一些烹饪方法可以应对这一问题。在东方，干海藻被用来制作薄板，作为一餐纯吃，用来补充第一和第二道菜。在亚洲，它们还被用于绿茶，绿茶也富含抗氧化剂。

这些薄板被称为芯片。它们可以是健康的--这完全取决于制造商究竟如何试图软化它们的口味和味道。例如，用芝麻油烹调的海苔片将是相当健康的--与它们的马铃薯同类产品不同。然而，这并不适用于辣味和咸味的海苔片。它们只是不是一种非常不健康的零食。

一些公司生产的薯片含有健康添加剂 - 芥末，人参（它们对增加体力活动非常有用），有干果或姜。你也不应该对这些薯片太过冲动，尽管它们的能量值相对较低。适用于它们的规则与适用于一般海藻的规则相同，下面将讨论。

罐装海藻对你有好处吗？

海甘蓝是碘的来源，即使在保存时也能保持其有用的特性。当然，在这种情况下，它所含的维生素较少，因为其中一些维生素在烹饪后被破坏。但是碘大部分被保存下来了，所以质量好的罐装海带是健康的。

在罐子里出售的卷心菜是用植物油和洋葱调味的，这增加了其脂肪含量。至于外在的杂质，是由于海藻主要是从海里捕捞的，有时间吸收水中的那些有害元素。例如，这些可能包括重金属或多氯联苯。幸运的是，大多数公司在罐装前都会检查原材料，所以不会有健康危害。

另一个要点是盐的含量，一些生产商的盐含量可能高于标准，抵消了海藻降低血压的能力。罐头中使用的醋基腌制液可能对消化系统有害。

应该注意的是，一些公司已经试图减少典型的罐头加工造成的伤害。今天，他们中的一些人使用了罐装技术。它不使用醋，只使用食盐和防腐剂，热处理也是最小的，最主要的是在特殊容器中严密包装。因此，海甘蓝保留了其所有有用的物质。这类蜜饯在制作时通常会加入蔬菜、鱼和海鲜、肉类和腌制甜菜、大蒜、番茄酱。

干海带的好处和危害

干海藻保留了新鲜海藻的所有有用特性。它含有5-20%的植物蛋白，6-12%的碳水化合物和高达0.6%的碘。然而，它还含有其他维生素和矿物质，能量含量低，这就是为什么经常建议在节食的日子里使用它。

事实是，干海藻只经过轻微的热处理。但这个阶段是无法避免的，因为新鲜海带几乎完全由水组成。在干燥过程中，多余的水分被去除，而所有有用的特性仍然存在。

吃海甘蓝可以减肥吗？

海甘蓝被认为是一种优秀的饮食产品，可以而且应该吃它来减肥和治疗肥胖症。这是由于其成分以及抗炎特性（后者在超重和糖尿病之间存在关系的情况下非常重要）。

理论上讲，为了摆脱多余的体重，只需每天吃多达50毫克的干海带并坚持严格的饮食即可。然而，如果一个人在身体上或精神上没有做好准备，可以采取另一种方法。可以把海带作为饮食的主要成分。事实上，它包含了几乎所有身体所需的物质，因此，这样的饮食对你的健康只有好处。

同时，海甘蓝含有纤维。它使胃部膨胀，并使其有饱腹感，因此饥饿感减弱，食欲下降。但海藻必须事先准备好，将冷水浇在上面10小时。然后应该按照下面的方法进行煮沸。

海甘蓝可以而且应该与这种饮食中的其他食物相结合。饮食应包括水煮蛋和饮食肉类。海甘蓝可以在这一天与鸡蛋结合，在第二天与肉结合。建议饮用茶或玫瑰果煎剂。该饮食应观察两周。如果仍然难以忍受这样的饮食，时间可以缩短到一周。海藻的最大用量是每天300克。

此外，在海藻的基础上制作包裹，可以减少大腿的体积，应对脂肪团。

海藻入药

海藻的好处被认为是经过验证的--它被用于高血压、关节炎、妇科炎症等疾病。然而，在这样或那样的情况下，海藻的应用有一定的特殊性。

糖尿病患者

海藻在糖尿病中是非常有用的。其中的物质可以刺激胰岛素的合成，使胰腺和甲状旁腺功能正常化，因此糖尿病患者不仅可以，而且实际上需要定期食用。此外，它含有酒石酸，可以防止坏胆固醇的沉积，并有助于减轻体重--这两点对糖尿病非常重要。

海藻也有助于对抗这种疾病的并发症。它有助于防止视力问题和肾上腺功能紊乱，这可能会随着糖尿病的发展而发生。而且海藻还能改善脑循环，并具有抗炎作用，加速伤口和溃疡的愈合，这也起到了重要作用。

重要的是。 海藻的升糖指数为22个单位。

在胰腺炎中

海藻具有抗炎特性。但在急性胰腺炎中，不建议将其纳入饮食中。只有当疾病处于慢性和缓解期时才能吃。记得在饮食中加入煮熟的或干的海藻-其组成物质将有助于使胰腺功能正常。但腌制的卷心菜不应该吃，即使在准备过程中没有使用醋--它将导致胰液分泌增加，这可能导致疾病的加重。

胃炎

这是一种炎症性疾病，在病情加重时不能吃海带，只有在稳定缓解阶段才能吃。在这种情况下，建议在饮食中加入煮熟的海藻（如添加到汤中）或干海藻来代替盐。

肠道方面

酸菜对人类的消化系统有全面的有益影响。然而，在炎症性肠病中，与上述胰腺和胃粘膜病变的限制相同。也就是说，只有在病情稳定缓解的情况下才在饮食中添加海藻，而且只能以煮沸或干燥的形式。

用于便秘

如上所述，海藻含有多糖。它们是益生菌，即它们为有益的肠道微生物菌群的繁殖创造了一个有利的环境。这就是为什么海藻被认为是治疗由痢疾或肠易激综合征引起的便秘的有效疗法。

然而，海藻有另一种作用机制，使其成为最有效的温和通便剂之一。由于这一机制，它有助于解决功能性便秘，这与肠道受体的恶化有关。海藻中含有的纤维在胃中膨胀，进入肠道时体积已经增大。这导致了对受体的刺激，从而引起排便。而且与许多其他补救措施不同，海藻不会让人上瘾，它只是帮助肠道履行职责，因此该产品可以定期纳入饮食中。

用于痛风

这种疾病与盐的代谢紊乱有关。它涉及尿酸盐晶体在某些关节的沉积。海藻有助于防止这种并发症的形成。下面将讨论其具体的使用配方。

在结肠炎中

这种情况与肠道的炎症有关。海藻在胃里会膨胀，并在进一步沿着胃肠道前进时刺激粘膜感受器。因此，急性结肠炎（或慢性疾病的急性加重）时禁用。

对于肝脏

海藻对肝脏非常有益。它含有各种多糖，其中对肝脏最有价值的是藻酸和甘露糖醇。后者被广泛用于药理学，因为它作为一种肠道吸收剂，可以中和并消除毒素。但同时，甘露醇也能刺激胆汁分泌。

至于藻酸，它还可以结合和排泄一些有害物质，特别是重金属盐。因此，这两种成分通过为肝脏提供额外的保护来帮助它发挥其功能。

板蓝根除其他外，还含有许多植物蛋白、抗氧化剂、矿物质和脂肪，这对肝细胞也有好处。

在痔疮方面

虽然海藻对肠道有全面的有益影响，但它在痔疮中是禁忌的。

胆囊炎

如果这种疾病不伴有结石的形成，就没有理由拒绝海藻。相反，这将是非常有用的，因为它将有助于摆脱肿胀和清除毒素。此外，海藻在这种疾病中可以部分取代禁忌的盐。

以海藻为基础的民间药方

在中国，海藻作为一种药用植物已经使用了很多个世纪。在国内的民间医学中，它的作用要小一些。尽管如此，海藻可用于各种病症。

食谱。

1. 对于上呼吸道的疾病，建议将海藻吸入体内。为此，取2汤匙干材料，倒入1升沸水，坚持10-15分钟。最好在水壶中进行--当混合物被注入时，鼻子里插入一张卷成锥形的纸，并在蒸汽中呼吸10-20分钟。
2. 输液海带将有助于风湿病和关节炎症疾病的治疗。要做到这一点，取2汤匙干海带，在保温瓶中浸泡12小时。然后洗澡，把它倒入热水获得的输液。
3. 对于痛风，以海藻为基础的补救措施是内服。要做到这一点，取1茶匙无山的粉碎的干海带加入150毫升的热水（不是沸水）。灌注它，直到它冷却下来。在晚上服用，但要注意它可以作为一种温和的泻药。
4. 为了防治动脉粥样硬化，取1茶匙干海带粉，倒入50毫升沸水。坚持到它冷却。全量分为三份，每天三次，饭前服用。

海藻在美容学中的应用

海藻被广泛用于美容学。它的好处主要是有助于调节皮脂腺。在这方面，基于海藻的面膜被用来治疗痤疮。此外，由于高浓度的维生素、矿物质和类似荷尔蒙的物质，它们能使皮肤恢复活力，收紧皮肤并改善面部轮廓。总之，很难高估这种藻类在美容学中的重要性。

用于面部

各种以海藻为基础的面膜是为了放松肌肉，调理皮肤，滋养和保湿，帮助清洁毛孔和去除死细胞，甚至提供一定程度的再生。这类食谱的例子是。

1. 焕发活力的面膜。将3茶匙干海带与5茶匙沸水混合，并将成分充分混合直至光滑。紧闭锅盖，让混合物浸泡。让混合物浸泡10分钟；容器中应留有粘稠的块状物，应加入几滴鲜榨柠檬汁并充分混合。将该混合物涂抹在清洁过的脸上，并保持30分钟。用温水，但不是热水冲洗干净。该面膜每周使用三次，更多的次数是没有必要的，因为柠檬有一定的美白效果。
2. 以海藻、桃油和蜂蜜为基础的滋养面膜适用于干性皮肤。取1茶匙。该混合物与干海藻混合，然后加入1.5茶匙桃仁油和相同数量的蜂蜜。然后加入1.5茶匙的桃仁油和相同数量的蜂蜜。将混合物混合后涂抹在清洁过的脸上，持续20分钟，然后用温水洗净。
3. 以海藻为基础的美白面膜。取1汤匙膨胀的原料（来自干海带），加入新鲜柠檬汁和1汤匙酸奶油。将混合物涂在清洁过的皮肤上，停留10分钟，然后用温水冲洗干净。

关于这种面具的主题有很多变化。例如，对于正常皮肤，不仅要在海藻和桃油的基础上准备滋养面膜，而且还要加入生鸡蛋清和柠檬汁。对于容易发炎的问题皮肤，可使用芦荟汁。

对于头发

海藻含有丰富的维生素和矿物质，可以加速头发生长，包括改善毛囊的血液供应，以及滋养头皮和帮助摆脱脂溢性疾病。以下是用于此目的的产品。

1. 头发生长面膜。 取100毫升水（最好是取矿泉水，但不是碳酸水），2茶匙牛蒡油。有些食谱中加入了洋葱汁，但这是可选的。海藻提前倒水（大约在敷面膜前1.5小时）。油在水浴中轻度加热，然后混合各成分，涂在头皮和整个湿发上。同时有必要轻柔地按摩皮肤。之后用聚乙烯薄膜和毛巾覆盖头部，以创造一个温室效应。40分钟后，面膜被洗掉。如果使用了洋葱汁，不能超过20分钟，否则皮肤会被烧伤。
2. 巩固头发的面膜。 取2汤匙海藻粉，同样数量的无色指甲油和一杯水来稀释成分。分别用水稀释干燥成分，然后合并并充分混合。然后加入1-2茶匙之前在水浴中融化的椰子油。将其沿整个长度涂在湿发上，持续半小时。

两种面膜都用洗发水洗掉，然后用清水和少量柠檬汁冲洗干净。这可以固定效果，并有助于摆脱令人不快的气味。

健康危害和禁忌症

许多人担心吃海带会导致碘缺乏。事实上，这种疾病与无机碘的消费有较大关系。而海藻中含有的元素，完全可以被人体吸收，不会造成任何伤害。但它也有自己的副作用和禁忌。

海藻是严格禁忌的。

• 用于荨麻疹。
• 结核病。
• 疖子病。
• 出血性综合症。
• 内分泌系统异常。
• 慢性鼻炎。

也不建议用于肾脏和胃肠道疾病的恶化。

海藻过敏的症状

对碘特别敏感的人容易发生过敏反应。然而，症状可能是表面的--如荨麻疹或其他过敏性皮疹，并伴有瘙痒感。然而，在某些情况下，问题可能更加严重--呼吸困难、肿胀、严重的鼻炎，在严重的情况下，支气管痉挛和昆克氏水肿。如果发生这种反应，你必须停止与过敏原的接触，并服用抗组胺药。

如何选择和储存海藻

要选择海藻，你需要知道要注意什么。谈到上述的冷冻白菜或蜜饯，你应该更喜欢透明包装的产品，因为这样更容易看到。

1. 在选择冷冻海甘蓝时，必须牢记它在包装中应该有明显的深绿色稻草形状。发黄的产品很可能是变质的。鲜绿色表明是假货。在任何情况下，你都不应该购买醪糟。如果你能看到袋子里有冰，你也应该拒绝购买。海藻秸秆越粗越好 - 这意味着海藻已经成熟了很长时间，并含有大量的维生素。
2. 在选择腌制海带时，也最好优先考虑透明包装，这样可以看到质地--它应该是透明的。包装上应注明海藻的产地。巴伦支海不被认为是最好的选择；理想的产品应该来自太平洋，它可以在俄罗斯或中国生产--这其实并不重要。卷心菜应被盐水覆盖三分之一，不能再多。它可以包含添加剂 - 植物油、香料、柠檬汁。它不应该含有的是醋和防腐剂。食品添加剂E211被认为是卫生部批准的，但它破坏了海藻含有的有用物质。
3. 干海藻按重量或袋装出售。第二个版本是首选。袋子必须是完整的，没有任何损坏的痕迹。如果它是透明的，你可以目视检查内容是否没有杂质。干海带的板块不应该被粘在一起。

海带也可以在罐头中购买。这些罐头食品的优点是它们经过了热处理，因此其中添加的防腐剂较少。然而，从本质上讲，买家是在买一只 "被戳中的猫"，因为他不能看罐子里面。

按重量购买海藻不是一个好主意。这样一来，买方根本不知道在生产产品时使用了哪些香料和其他成分。

储存条件取决于卷心菜的类型和包装。例如，冷冻的海甘蓝可以在冰箱里保存相当长的时间 - 长达30天。放在冰箱里的罐头，如果是用塑料包装的，开封后可以保存72小时。开罐后的产品建议转移到玻璃容器中，在那里可以储存不超过两天（当然是在冰箱里）。将干海藻保存在黑暗、干燥和凉爽的地方。保质期为3年。

我可以冷冻吗？

海甘蓝可以冷冻而不失去其健康益处。切碎的海带在-15-18℃下被冷冻成块状，但最常见的是在工业条件下进行。

如何干燥海带

理论上说，海甘蓝也可以在家里晒干，但前提是可以安排一个合适的干燥场所。它应该是一个岩石区，避风而居。由于该技术涉及到海带的自然干燥，因此应在其上安装一个顶棚。

建议在该地区放置一个装饰板，它应该高于地面15-20厘米。在铺设海藻之前，应该用水洗，并用某种消毒剂处理。

海带应在海水中彻底清洗，以便没有沙子或其他自然杂质留在上面。应将叶柄修剪掉。海藻应该被摘下来，只留下整个海藻。为便于干燥，应轻轻地摊开，摊开。为了实现自然干燥过程，只在好天气下进行干燥，在清晨时分将海藻铺在床上。如果晚一点做，海藻的上层会太干。此外，最有价值的部分--叶子--可能会蜷缩起来。有趣的是，这种情况最常发生在一天的前半部分，所以你应该每隔2-3小时翻动一次。

一般来说，上午8点到下午3点之间的晴天被认为是最有成效的干燥期。在这段时间里，海藻失去了高达70%的水分。在这种情况下，海藻获得了一个光滑的表面，在上面看不到盐的沉积。它可以储存很长一段时间。应在天棚下放置一晚，只有在早上露水干了的地方才能铺开。通常情况下，两天内就可以将海藻晒干。晾晒海藻的时间不宜超过这个时间，因为它可能会发霉。

如何烹饪海带：食谱

从腌制或煮沸的海藻中最常准备沙拉，试图软化产品的特定味道和气味。此外，海带可以添加到各种蔬菜、肉类和鱼类菜肴中，它还与海鲜相结合。在俄罗斯菜肴中，它被添加到传统的汤中，如白菜汤或拉索尔尼克。你可以用它准备一份蔬菜炖菜，海藻给它带来一点不寻常的味道。

但无论你用它做什么菜，你都需要适当地准备原材料。例如，冷冻海带应首先在流动的水中冲洗，然后煮1至3分钟。

干海带的工作更多。首先用冷水清洗，然后浸泡10-12个小时，让它膨胀起来。建议的比例是5-6份液体对1份海带。水可以是新鲜的，也可以是微咸的。将混合物煮沸并在小火上放置15-20分钟。沥干汤汁，再次煮沸海带。这大大改善了它的味道和香气。当海带准备好后，可以用蘑菇盐水覆盖它 - 味道不寻常，但有膻味，令人愉快。

有经验的厨师建议使用这些食谱。

海带、土豆和鸡蛋沙拉

当饮食中缺乏维生素时，这是冬季菜单的一个伟大选择。每300克腌制海带采取以下材料：4个鸡蛋，1个酸苹果，1个煮熟的土豆，2-3汤匙橄榄油作为调味品。这道沙拉不能加盐。将海藻放在一个沙拉碗中，加入预先切好的煮鸡蛋，切成丝并撒上柠檬汁的苹果，以及切好的土豆。可以添加生菜叶。一些食谱建议将鸡蛋切成大片，并用它们来装饰菜肴。

冷冻海带沙拉

准备它需要：200克冷冻海带，100克白菜（你可以用北京白菜代替），1根新鲜黄瓜（所谓的 "英国 "黄瓜更好--长且皮光滑），蔬菜，一些盐或香料，用于调味的橄榄油。海甘蓝应该解冻，之后将其洗净，切成丝，在淡盐水中煮不超过15-20分钟。然后沥干液体，在滤网中过滤卷心菜，冷却后与切碎的蔬菜混合，淋上调味料，并撒上切碎的草药。

海带粥

为了准备它，你需要200克腌制海带、1个土豆、1个胡萝卜、1个中等大小的洋葱、3-4根腌制黄瓜、1茶匙黄油、盐和酸奶油来调味。卡索尼克是以传统方式烹制的。可以添加大米或大麦。将卷心菜递给已经沸腾的拉索尔尼克，并煮沸3-5分钟。与酸奶油一起上桌。

煎蛋卷心菜

可以给儿童提供海白菜煎蛋。你需要取2个鸡蛋，将其打散，倒入碗中，加入30毫升牛奶，充分搅拌，在烤箱烘烤前立即加入2茶匙干海带，先前倒入温水膨胀。煎蛋在烤箱或微波炉里煮4-5分钟，然后和蔬菜一起放在盘子里，提供给婴儿。

如何吃海甘蓝

本品以水煮、炖煮或干制形式食用。不是每个人都能忍受海藻的味道和气味。为了获得好处，你可以在汤、鱼菜和沙拉中加入它来代替盐，这对味道几乎没有影响。

你每天能吃多少

一个成年人每天最多可以吃250-300克海藻，以水煮、红烧或腌制的形式。由于碘的浓度较高，干海带的最大用量为2茶匙。

对于儿童来说，每天最多应该吃15克海藻。可以逐渐增加用量，但每周以60克海带为限。这适用于熟的或红烧的海带。在其干燥的形式下，最大剂量为每天1茶匙。

我可以在睡觉前吃海带吗？

海带是一种低热量的产品，它容易快速消化，可以在一天中的任何时间食用。一些营养学家甚至认为，对于那些患有便秘的人来说，在晚上吃这种产品是很有用的--所需的效果会让海带在早上就有。

是否可以生吃

不建议吃生的海带，因为它几乎完全由水组成。因此，海带只能以煮、炖、腌的形式食用。

大斋节期间可以吃海苔吗？

在大斋节期间，允许吃海带。这是非常好的，因为在整个大斋节期间，严重限制海鲜会导致碘缺乏症。

我可以给动物吃海藻吗？

海藻不仅对人类有用，而且对动物也有用。对于宠物来说，它也是一个不可替代的碘源。这种元素对皮肤和被毛有好处，能加强免疫系统，提高对传染病的抵抗力。碘对狗特别有益；它具有镇定作用，对兴奋的动物非常有益。此外，经常与食物一起接受海藻的宠物不太可能遭受寄生虫的侵扰。

然而，狗主人应该知道，当碘被添加到宠物的饮食中时，这种物质会通过增加宠物毛发的色素而影响其颜色。换句话说，如果一只狗通常有红色或棕色的被毛，经常食用海藻会使其颜色更加明亮和丰富。但这不是问题所在。饮用本品后，雪白的动物的被毛开始略微变黄。如果不把这样的动物与它的正常亲属进行比较，这可能甚至不会被注意到。对于普通狗来说，这可能不是什么大问题，但对于那些参加表演的狗来说，这是一个关键点。而且颜色释放得相当快，所以最主要的是不要在表演前就给海带。

主要给宠物提供干海藻，应事先将其碾碎。这种补充剂通常在药店出售。

狗狗应该从1.5-2个月大的时候就开始吃海带。最初的剂量应该是最小的--简直就是在刀尖上。剂量逐渐增加，到一年时，中等品种的代表可以给1茶匙干海藻，大型动物--1.5-2茶匙。 但是，当然，它们不是每天都添加到饮食中，在某些情况下，每周不超过两次。

关于海藻的有趣的事实

1. 海藻是一种藻类，这就是为什么它含有这么多生物活性物质。特别是，科学证明，海洋植物所含的维生素比陆地植物多2-3倍。
2. 棕色的海藻，冷冻和干燥的海藻是由它制备的，主要从船上采摘，因为它只在涨潮时出现在表面。
3. 同时，种植海藻的农场正在逐步发展。事实是，海带是世界上增长最快的作物。在中国进行的实验表明，一公顷海藻的产量可以达到500吨，这超过了任何作物的成果。
4. 在收获任何海藻时，应遵循许多规则以保存其药用特性。整个海带床被认为是最有用的，它们应该通过一切手段保存，以防止海藻干枯。然而，它们很难运输，这就是为什么在美容学和烹饪中，经常提供一种更便宜的选择，即粉碎的干海藻颗粒。

海藻的照片