过度腌制的脂肪：该怎么办，如何解决？

就良好的营养而言，猪油不是一种非常健康的产品。然而，许多人喜欢它。咸的，有肉的层次，猪油是冬天最好的原料，用黑面包做的丰盛的三明治，涂上芥末。通过切碎一些盐渍的冷冻猪油和煮沸一些土豆，你可以快速而廉价地做出美味丰盛的晚餐，让你在寒冷的季节保持温暖。

但是，如果你买的或腌制的培根结果太咸了，你该怎么办？不需要惊慌失措，更不需要摆脱它。尝过一片后，就不应该胆怯地去尝试第二片。有时表面上有很多盐，但里面的味道仍然非常好。如果盐真的太多，你可以尝试去除其剩余部分。此外，有不止一种方法可以做到这一点。这种产品可以用不同的方法制作，因此应根据盐化方法纠正错误。这将在下面讨论。

如何保存过咸的干咸肉

干腌是指将准备好的培根片切开，用香料和大蒜进行粗盐调味。然后将其置于重物之下数日。几乎不可能在产品上加盐，因为它在烹饪过程中会吸收必要的盐。然而，如果在盐渍容器中放置时间过长，就会变得无味，盐分含量也会很大。在大快朵颐之前，应彻底清理大盐的结晶。

由于这种方法需要粗盐，它的剩余部分会留在表面上。要做到这一点，你需要用一把锋利的刀武装自己，慢慢地，在鲑鱼的整个表面上，进入凹槽，小心翼翼地去除盐。经过这样的处理，它的口感会更加柔软细腻，而过多的盐分也不会伤害身体。

如何用肉层去除猪油中多余的盐分

然而，如果培根有无数令人胃口大开的肉层，那么简单地刷掉盐并不能帮助改善口感。这就是浸泡可以解决问题的地方。你将需要冷的，越冷越好，干净的水。一块泡菜的大小应该是可以在三到四天内吃完。如果你有大量带层的过咸猪油存货，可浸泡小块，这些猪油很快就会被消耗掉。其余的汤汁最好保存在冰箱里。

将脂肪在水中浸泡两小时。用一把锋利的刀子刮掉盐的结晶，把包在袋子里或铝箔里的产品放进冰箱里。

盐水中的猪油过量该怎么办？

许多家庭主妇喜欢用浓盐水--大桶来腌制培根的方法。它变成了柔软的，嫩的和非常可口的。然而，将产品放在盐水中过久，由于盐的浓度过高，会导致味道变差。将猪油浸泡在冷的、干净的水中可以补救这种情况。浸泡一到两个小时，然后用纸巾擦干，切下一块并撒上盐。如果浸泡不能帮助解决盐分过高的问题，你可以采取以下措施。

1. 将一袋干米粒放在冷却的沸水中。
2. 将猪油切成大块，放入水中。
3. 放置大约六个小时。
4. 取出来，用纸巾擦干。
5. 用保鲜膜包好，放进冰箱。
6. 几个小时后，试试吧。

这种方法能很好地消除农产品中过多的盐分，使其更加鲜嫩和柔软。

消除猪油中多余盐分的可靠方法

如果上述方法都没有产生理想的效果，你可以尝试通过煮沸来消除猪油中多余的盐。该算法如下。

• 在锅里把水烧开。
• 放入猪油，切成大块。
• 炖煮三分钟。
• 关掉火，在锅里放一些捣碎的大蒜瓣。
• 让它冷却下来。
• 将锅放在冰箱里24小时。
• 去除脂肪，用纸巾擦干。
• 把它包在一个袋子里，放在冰箱里。

短暂的煮沸，然后在同样的水中浸泡，确保从产品中去除多余的盐。猪油是柔软的，并有适度的咸味。

如何解决烟熏脂肪的味道

如果你发现你的烟熏脂肪过咸会怎样？这个问题可以通过去除皮肤这样简单的方式来解决。与皮一起，你应该切掉肉的下部，因为那里有高浓度的盐。经过这样的操作，自制美味的味道应该有明显的改善。切开的皮和层可以用来做各种菜肴，记住要用大量的盐水。

作为最后的手段，熏制的培根可以用上述同样的方法在冷水中浸泡，然后重新熏制。然而，这将对成品的味道产生负面影响。

一种改善腌制腊肉口感的极端方法

你可以用不能浸泡的过咸的脂肪做成碎脂。它用于煎炸蔬菜、土豆。油腻的碎肉可以用来做肉饼、肉丸子和饺子。但请记住，它含有大量的盐分!

要准备过盐的冷冻猪油通过绞肉机，加入一部分新鲜的无盐猪油。将剁碎的大蒜加入团块中。将产品存放在冷冻室。这是对劣质产品的良好利用，细心、节俭的家庭主妇是不会丢弃的。然而，这种产品不能作为面包的涂抹物，因为它含有新鲜猪油。但是，如果你把过咸的美味与无盐或煮熟的美味扭在一起，就很有可能把它作为一种调味品。

值得一提的是，盐的最大浓度聚集在皮肤和周围。在某些情况下，只要去掉这些部分就可以了，这样的零食对所有家庭来说都是美味的。

腌制猪油的技巧

应遵循以下规则，使盐渍成为真正的美味。

1. 最好是用新鲜的、刚成熟的培根来腌制，但千万不要用冷冻的，你可以买农场种植的、自制的培根。
2. 块应该是大约15厘米长，10厘米宽，10至15厘米高--小块的盐更快，但不会带走所有香料的味道和香气。
3. 宽度和长度大于20厘米的片子需要更长的时间来腌制。
4. 有肉层的产品应该比没有肉层的产品在盐水或盐中保存更长的时间--肉应该固化，变成棕红色并吸收盐。
5. 不需要将盐渍脂肪留在容器中--在一定时间后将其取出，擦干并储存在冷冻室中。
6. 在干盐法中，你应该在头两天把产品放在温暖的地方，然后把它放在阴凉处。
7. 像上面提到的理想尺寸的作品大约需要一周时间来腌制，但如果它们更大，则需要长达10天的时间来腌制。
8. 在储存之前，任何多余的盐结晶都应该用刀刮掉，但没有必要冲洗切片，因为这样会缩短其保质期。

重要的是! 腌制大蒜时，香料和盐不需要放过。如果你在干腌法中不把猪油放在盐水或容器中很长时间，它就不会吸收超过需要的盐。

如何购买美味的盐渍脂肪

最后，我们需要谈谈如何在商店或市场上选择咸味佳肴，以便以后不必消除多余的盐。因此，在选择美味佳肴时，你应该注意以下事实。

1. 碎片的厚度应在3至6厘米之间。
2. 皮肤必须是浅色的，无斑纹的--否则你可能是在谈论一头老猪。
3. 颜色应该是柔和的粉红色和白色，而绝不是黄色--这是老龄化、口味不佳和盐分过多的表现。

在购买用于腌制的新鲜培根时，你应该知道，最美味和最嫩的产品是猪的脖子到肩胛骨的部分。然而，没有肉层。熏肉本身应该是柔软的，容易用刀切开--无论它是盐渍和即食的还是新鲜的。在腌制之前，新鲜产品应彻底冲洗和干燥，然后再进行烹饪。