过度腌制的黄瓜：该怎么办，如何解决？

如果你在配方上犯了错误，用错了盐，或者买了已经过咸的黄瓜--这并不关键。黄瓜，95%是水，可以很容易地用同样的液体进行纠正。为了长期保存黄瓜，只需纠正你打算在未来几天使用的部分的味道。

如何使黄瓜不那么咸

无盐腌菜的选择。

不含盐水

如果散装购买的黄瓜非常咸，可以用糖掩盖盐分，或者通过添加其他配料制作黄瓜沙拉。在第一种情况下，将蔬菜横向切成几块，并将它们放在搪瓷碗或玻璃容器中。加入细砂糖，用切碎的新鲜莳萝调味，搅拌，并放置30分钟。

如果你没有时间等待糖溶解和改变味道，可以把黄瓜切成小方块，加入大量的洋葱和大蒜，倒入植物油。

用水稀释盐水

如果自制的轻度盐渍咸菜最终变得太咸，也不必担心。为了补救这个问题，把它们从罐子里拿出来。将一半的馅料倒入水槽。将蔬菜放回容器中，加入莳萝、欧芹、月桂叶、少量花椒。用干净的水加到顶部。48小时后，黄瓜将再次被轻微腌制。

使盐水变甜。

摆脱强盐溶液，冲洗黄瓜。按照每1升水1汤匙糖的比例，制作新的甜汤。加入大蒜、香料和草药。将装有内容物的容器放在寒冷的地方两天。

在其他菜肴中使用黄瓜

没有人会注意过咸的切碎的黄瓜，如果这种成分将与油醋汁的其他无盐成分相邻，奥利维尔、拉索尔尼克、阿祖、索利扬卡。在沙拉中，黄瓜与甜菜根、土豆、鸡肉和牛柳、肝脏、蘑菇和鱼都很相配。用黄瓜、面包丁或烟熏鱼三明治做塔塔酱。

烘烤蛋糕。

你需要酵母面团，3个煮熟的鸡蛋，黄瓜和奶酪各200克，100克葱花椒。馅料方面，将泡菜丁与切碎的鸡蛋、洋葱和磨碎的奶酪混合。将面团分成两部分。在涂过油的烤盘上擀开前半部分，将馅料摊开。在上面放一层剩余的面团，把边缘捏在一起。在加热到200度的烤箱中烘烤蛋糕半小时。

自制泡菜食谱

轻度盐渍和松脆的腌菜很容易在家里制作。

快速泡菜

切掉1公斤绿色蔬菜的尖端，将一束莳萝切细，两瓣大蒜。把所有东西放在一个玻璃纸袋里，加入两大勺盐和一颗糖。绑好袋子，摇晃内容物，放在冰箱架子上8-10小时。如果将每根黄瓜横向切成几块，这道菜将更快地完成。

祖母的食谱

将选定的校准黄瓜（0.8公斤）洗净，在冷水中浸泡几个小时。准备一个小辣椒，3片辣根叶，3个大蒜瓣，3-5枝莳萝，为盐水调味。将大蒜、切碎的辣椒放在罐子的底部。将黄瓜层层摆放，与草药交替使用。将2汤匙盐溶于1升水中，将液体倒在黄瓜上，在上面放一片辣根叶。三天后，你可以取一个样品。

在热盐水中

在搪瓷锅中倒入40克盐，放入莳萝，5个大蒜瓣的薄片，4-6粒黑胡椒粉。加入一升水，放在炊具上，煮沸。当盐溶化后，将锅从热锅中取出。准备好黄瓜，将其洗净，用叉子在几个地方刺穿。将蔬菜浸入装有热盐水的容器中，用盘子盖住，放一个包袱。一天后，黄瓜将被腌制。

盐渍黄瓜的准备工作，使其在5天内就可以食用。在第六天，他们将是咸的。你将不得不投入时间和精力来浸泡它。