柠檬鱼：有用的特性和烹饪食谱

谈论海鱼和海产品对人体的好处可能没有必要。这是真正的美味产品，含有许多有用的物质、微量元素、维生素。然而，不是每个人都听说过柠檬马这种鱼。也许这就是为什么它的需求量不大。但现在是填补这一空白的时候了。

Lemonella：什么样的鱼，它们长什么样，它们生活在哪里？

柠檬鱼或Limonella是海鱼科的鳕鱼家族成员。它是鳕鱼的近亲，尽管有些不同。为了在家中实现多样化，并在饮食中包括美味、健康的产品，建议尝试烹饪柠檬汁。它的质地柔软，肉质洁白，几乎没有小骨头。这使得鱼易于处理，易于烹饪。由于这个原因，嫩肉和膳食肉可以安全地引入到小孩子的饮食中。

它看起来像什么

这种鱼有一个长长的身体，侧面有点压迫，棕色的颜色，侧面和腹部有银色的投射。平均而言，利蒙娜的尺寸为40-50厘米。然而，有一些不超过20厘米，有一些超过70厘米。尺寸并不影响鱼的用途或损害。柠檬马的头很短，有两只大眼睛，延伸到流线型身体之外。

lemoneme区别于 鳕鱼 以及其内部器官的结构。在鱼鳔的前面有两个前部的生长。在它们和耳道之间有一个连接点，表明鱼有发声的能力。

它住在哪里？

利蒙娜的栖息地延伸到太平洋北部水域，属于日本的地区。一直到阿拉斯加的海岸。它还分布在千岛群岛和堪察加半岛。在冬季和夏季，柠檬菌的旅行距离相当长。但它只在赛季中这样做。然后它保持在它选择的地方。在俄罗斯，柠檬菌的捕获量很小，数量有限。捕获，更多的时候，是附带的。

它吃什么？

有趣的是，人们对利蒙娜的饮食知之甚少。随着它的老化，它下沉到更接近海床的地方。然而，即使当鱼在水面上时，科学家们也无法弄清究竟什么构成了它的饮食基础。最有可能的是，它由小型甲壳类动物和软体动物组成。

繁殖和物种状况

在隆冬时节，利莫内拉开始产卵，主要是在日本沿海，这时一只雌性可以产生多达50万个卵。一旦孵化，鱼苗的生长时间长达1年半。之后，他们加入他们的伴侣。到5岁时，它们已经性成熟。

组成和卡路里

如果我们谈及石灰菌的烹饪品质，它是一种饮食产品。它几乎不含碳水化合物或脂肪，使其能够被纳入瘦人的饮食中。100克中有0克碳水化合物，1克脂肪和近17克的蛋白质。热量含量为79千卡。

该鱼还含有（每100克产品）。

维生素。

• B1，硫胺 - 0.11毫克。
• B2，核黄素 - 0.11毫克。
• B4，胆碱 - 65毫克。
• B5，泛酸 - 0.237毫克。
• B6，吡哆醇 - 0.1毫克。
• B9，叶酸 - 4.9微克。
• B12，钴胺 - 1.63微克。
• C，抗坏血酸 - 0.5毫克。
• D，钙化醇-0.2微克。
• E，α-生育酚 - 0.3毫克。
• 视黄醇 - 0.01毫克。
• 烟酸 - 1.3毫克。

宏观营养素。

• 钾 - 420毫克。
• 钙 - 40毫克。
• 镁 - 55毫克。
• 钠 - 40毫克。
• 硫磺，170毫克。
• 磷240毫克。
• 氯 - 165毫克。

微量营养素。

• 铁 - 0.8毫克。
• 碘 - 150毫克。
• 钴 - 15毫克。
• 锰 - 0.11毫克。
• 铜 - 130微克。
• 钼 - 4微克。
• 镍 - 7微克。
• 硒 - 15.9微克。
• 氟 - 700微克。
• 铬 - 55微克。
• 锌，1.12微克。

单不饱和和多不饱和酸。

• 油酸（omega-9） - 0.08克。
• 奥米加3脂肪酸 - 0.2克。
• 欧米伽6 - 0.22克。

柠檬菌的肉有什么用？

鳕鱼肉能被人体完美地吸收，使其能够被纳入儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人的饮食中。由于维生素E的存在，柠檬是一种良好的抗氧化剂，可以防止过早衰老。B族维生素有助于降低胆固醇水平，使有用的物质更好地被身体吸收。香茅肉还能提高血液中的铁含量，这是一种预防贫血的方法。

维生素PP可以调节胆固醇，防止其上升，并对新陈代谢有好处。它对智力表现也有好处，因为它增加了脑细胞的血液循环。另一方面，维生素PP可以减少血液凝结。

保护人体细胞不受有害物质和毒素影响是很重要的。而且，柠檬草中含有的微观和宏观营养素在这方面做得非常好。它们还能强化骨骼和肌肉，使其坚韧、强壮，为内部器官提供氧气。而且还能改善一般的荷尔蒙平衡，这在压力、怀孕、母乳喂养期间是很重要的。

利蒙娜鱼子酱的好处

不仅利蒙内拉的肉对人体有用，它的鱼子酱也是如此。由于存在大量的矿物质和维生素，鱼子酱

• 增加身体的总体张力。
• 改善免疫系统。
• 对视力有好处。
• 强化骨组织。
• 使血液循环正常化。
• 减少血栓形成的风险。

盐渍鱼子酱可以作为预防动脉粥样硬化的一个很好的补救措施。而且，如果经常食用，沙门氏菌鱼子酱还能促进胶原蛋白的产生，使皮肤变得天鹅绒般柔软，这对女性非常重要。

提示! 鱼子酱是一种很好的三明治调料或蛋挞的顶层配料 它也可以用来装饰节日的餐桌。

危害和禁忌症

食用石灰菌的危害很小。例外情况是个人对产品不耐受。它不会引起身体中毒，是低过敏性的。因此，建议过敏症患者使用该产品。然而，为了避免伤害生物体，有必要遵守建议的烹饪时间。

如何选择和储存

为了真正有益于身体并享受其无与伦比的味道，值得正确选择柠檬草。购买时要注意以下几点。

1. 最好是买带头的鱼，寻找凸起的、浅色的眼睛。浑浊和干燥 "说明 "储存不当和陈旧。
2. 鱼的身体应该是光滑和潮湿的，干燥的表面是一个不好的迹象。
3. 鱼身上的粘液是不可接受的 - 这表明产品变质，以及存在外来的斑点。
4. 胴体的新鲜程度可以通过用手指按压表面来检查 - 如果是新鲜的，隆起的部分会很快恢复到原来的位置。一条老鱼上肯定会有一个指纹。

一包鱼中出现的冰块表明反复解冻和冷冻。这样的产品最好丢弃! 如果煮熟了，柠檬菌会变成一团糊状，不太可能有美味。

将鱼存放在冰箱或冷冻室。

在哪里购买，价格是多少？

鲜鱼的成本很低，价格与鳕鱼相当（每公斤200-250比索）。因此，所有收入水平的人都可以安全地将这种健康产品纳入他们的常规菜单。你可以在食品市场，在靠近太平洋水域的地方买到柠檬梅。这是就鲜鱼而言的。全国各地的许多大型超市都有冷冻的胴体或鱼片。

如何烹饪好柠檬鱼: 食谱

利莫内拉可以用各种方式烹调，使用烤箱、多孔锅，甚至是传统的煎锅。要破坏它几乎是不可能的。但它可以做得更健康。清洗鱼时，一定要去掉黑膜，因为黑膜会使鱼肉有苦味--这是烹饪时应遵守的唯一规则。柠檬菌很容易清洗，因为它的特点是鳞片小，表面非常小。这是所有鳕鱼的特点。鱼片可以很容易地从柠檬汁中提取出来，这将使成品菜肴更加精美。

警告。 柠檬鱼是一种低脂肪的鱼，不适合做第一道菜。它并不能使肉汤变得非常丰富!

在烤箱中

烤箱里的鱼和蔬菜的结果是非常美味和开胃的。

成分。

• 一条鱼的尸体。
• 胡萝卜;
• 葱。
• 介质 西红柿 或两汤匙番茄番茄酱。
• 少许植物油
• 月桂叶 - 3件。
• 香料，黑胡椒粉，盐。

清洗鱼，去除鱼鳍，开膛破肚，彻底清洗。分成几大块。用盐和胡椒粉腌制，用香料卷起来。但也不要过度使用香料! 将洋葱和胡萝卜磨碎，煎至柔软。将鱼排放在铺有铝箔的烤盘上。在每一块上放一片月桂叶和炒过的蔬菜。把切好的西红柿片或番茄酱放在上面。盖上铝箔，放入烤箱，180度烤40分钟。

如果你想吃到美味的表皮，请在菜肴准备好的10分钟前揭开铝箔。在煮好的鱼上面撒上新鲜的莳萝和欧芹。你也可以用一个特殊的套筒来烘烤柠檬马。

煎炸

在烹饪任何鱼类时，煎是烹饪流派中的一个经典。

成分。

• 一条鱼的尸体。
• 2个鸡蛋。
• 一些小麦粉。
• 食用油。
• 香料，盐。

将鱼清洗干净，开膛破肚，切掉鱼鳍。冲洗干净并切成小块。用盐、胡椒粉和撒上香料。将鸡蛋放在碗中搅拌，并将鱼块放入其中。静置约10分钟。在一个单独的碗里准备好面包粉，并将鱼涂在上面。在热油中煎炸至褐色。

注意事项。 烹饪前，必须将冷冻的利蒙内拉完全自然解冻。这最好是在冰箱里进行，然后将鱼放在室温下休息一小时!

在多功能烹饪器中

多用途烹饪器是每个家庭主妇不可缺少的现代厨房帮手。这将有助于准备和美妙的鱼，即使减肥也可以治疗。

成分。

• 一个柠檬汁。
• 柠檬;
• 新鲜捆绑 莳萝;
• 一杯水。

为了得到一道摆脱赘肉的菜，最好是蒸鱼。多功能烹饪器有一个特殊的蒸碗。水倒在底部，将莳萝茎放在蒸碗中。将准备好的鱼切成几份，加入盐、胡椒和香料。将鲜榨的柠檬汁倒在上面。把鱼放在一边腌制10分钟。将鱼块放在多用炉的锅中的莳萝上，盖上锅盖，设置为 "蒸"。只需15-20分钟，这道健康的菜肴就做好了。

如果要在多孔锅里做一顿完整的午餐或晚餐，你可以把切好的蔬菜放在准备好的鱼块上。番茄、洋葱、西兰花、磨碎的胡萝卜都可以。这还能使准备好的菜肴富含维生素和纤维。

鱼排的食谱

多汁而鲜嫩的鱼排是许多美食家最喜欢的菜肴。但是，要想让它真正拥有出色的口感，你需要遵循正确的烹饪技术和配方。

成分。

• 600-700克的鱼片。
• 50毫升牛奶。
• 葱。
• 胡萝卜。
• 面包
• 鸡蛋。
• 150克黄油。
• 莳萝。
• 面包屑。
• 盐，胡椒粉，香料。

将面包或面包卷浸泡在牛奶中，放置5分钟。将鱼与洋葱、胡萝卜和面包一起磨碎。加入鸡蛋、盐和香料以及在黄油中捣碎的莳萝。将肉馅彻底揉成团，并做成小圆片。在热油中煎炸肉丸子。煎炸时间为5分钟，不能再长了。否则，肉片将失去其多汁性，变得坚硬和干燥。

你可以在肉馅中研磨新鲜脂肪，而不是黄油，这样可以使肉排多汁。当然，这种方法不适合减肥的男性，但如果没有脂肪含量，柠檬肉片就会变干。

请注意! 如果肉馅散开，变成液体，你可以在其中加入小燕麦片。稍微等一下，让它们膨胀起来，馅料变得更厚。

问与答

下面的问题和答案将使你更好地了解什么是柠檬菌。

利莫内拉的味道是什么？

味道像鳕鱼。烹调得好时，它具有丰富、明亮的味道和非常愉快的香气。

胖还是不胖？

它是一种完全低脂肪的鱼，因为其成分中没有脂肪。因此，它可以安全地与烤蔬菜、蔬菜或黄油，甚至猪肉脂肪结合起来，将其加入肉馅。

鱼里有很多骨头吗？

鱼里几乎没有骨头--一个大椎骨就是全部。没有小骨头。这对于喂养小孩子和制作鱼片非常方便。

有趣的事实

有趣的事实。

1. 即使是不喜欢吃鱼的人也会发现柠檬汁的味道明亮而新颖。
2. 在夜间，在太平洋水面上可以看到小而年轻的标本。
3. 即使是孕妇和哺乳期的母亲也被建议食用柠檬酸。
4. 医生们明确赞成糖尿病患者食用这种鳕鱼，因为它不含任何会增加血糖水平的碳水化合物。
5. 你不应该吃生的石灰菌。
6. 你不应该吃在来源不明的污染水体中捕获的鱼。
7. 今天，这种鱼在沃罗涅日和克拉斯诺达尔水库，以及乌克兰都有饲养。
8. 在2岁和3岁时，一些标本可以达到5公斤的重量。
9. 为了获得不寻常的、原汁原味的鱼，你可以用酱油或葡萄酒醋腌制，或在烹饪过程中加入白葡萄酒。
10. 用面糊炸的莱蒙马，可以用啤酒或矿泉水制作，非常美味。

柠檬马的照片