蒲公英鱼：有用的特性和烹饪食谱
咸水鱼因其实惠的价格和高营养的低卡路里肉而受到消费者的欢迎。普陀山对所有年龄段的人、孕妇和哺乳期妇女都有用。营养学家建议将该产品列入减肥的菜单。
河豚：它是什么，它看起来像什么，它生活在哪里？
鳕鱼科的Whiting（lat. Micromesistius）在工业规模的渔获量方面排名第五。鳕鱼的大小和重量取决于其栖息地。商业捕捞的鱼的平均体长为35厘米，重量为0.4公斤。官方记录的南部物种最大的标本长度达到0.9米。
蓝鳕鱼是一种生活在水体中的中上层鱼类。鳕鱼的成员喜欢在800米以下的深海中觅食。
它看起来像什么？
硕大的头部加上突出的下颌和凸起的眼睛使这种鱼看起来很有威慑力。白鲑鱼的身体低矮而修长。
在灰色带蓝色或绿色的背部有三个鳍，间隔很大。臀鳍有两个，第一个长，第二个短。尾巴是直的，没有凹槽。侧面的颜色为银色，腹部为白色。
它住在哪里？
鳕鱼生活在东北和西南大西洋，西南，东南太平洋。在俄罗斯，蓝鳕鱼生活在巴伦支海，喜欢深入到500米以上。
它以什么为食
鳕鱼以浮游甲壳类动物、鳕鱼苗、鲱鱼和凤尾鱼为食。
蓝鲸本身是被海洋哺乳动物（鲸鱼、海豚）捕食的对象。它热衷于吃黑线鳕，鳕鱼。
繁殖过程
鳕鱼不进行远距离产卵洄游。它在其分布区的南部边界附近产卵，喜欢水深200-300米的浅水坡地。
产卵是在盐度为35ppm，温度为+8摄氏度的水中进行的。雌鱼分出许多水层卵，被海流驱散到远离产卵地的地方。幼虫和鱼苗完全以浮游生物为食。
该物种繁殖的一个特点是，鱼苗不是立即获得性别差异，而是随着它们的成长。如果最初所有的后代都是雄性，当鱼变成性成熟，长到26-35厘米时，性别比例就会平衡。
在其生命结束时，达到半米长的个体会变成雌性。
种类
Putassou属有两个物种--北方和南方。
- 北部白鲑的背部是深色的，两侧是银色的，腹部是白色的，覆盖着环状的鳞片，生活在北大西洋，最大可长到47厘米。
- 南方的物种生活在南太平洋水域。鱼的平均尺寸 - 40-50厘米，最大 - 90厘米，重量为1.35公斤。南方蓝鳕鱼的背部是深色的，两侧是蓝色的，腹部是白色的。沿着身体有一条侧线。
组成和卡路里
蓝鳕鱼的肉含有大量的蛋白质、钴胺、胆碱、烟酸、钙化醇、铬、硒、碘、磷、钾。海鱼含有饱和和不饱和的欧米伽3、9脂肪酸。
100克普塔苏可食用部分的维生素和矿物质含量。
维生素。
- 钴胺 - 0,003毫克。
- PP - 5,6毫克。
- 钙化醇 - 0,001毫克。
- 胆碱 - 65毫克。
- 吡哆醇 - 0.2毫克。
- 核黄素 - 0.1毫克。
- 泛酸 - 0.2毫克。
- A - 0.04毫克。
- 叶酸 - 0.01毫克。
- 硫胺素 - 0,04毫克。
- 生育醇 - 0.4毫克。
- 抗坏血酸 - 1.4毫克。
- 叶绿素 - 0.001毫克。
微量元素。
- 钴 - 0.03毫克。
- 铬 - 0.06毫克。
- 碘 - 0.1毫克。
- 硒 - 0.03毫克。
- 氟 - 0.7毫克。
- 铜 - 0.15毫克。
- 锌 - 1.0毫克。
- 钼 - 0.004毫克。
- 锰 - 0.1毫克。
- 铁 - 0.7毫克。
宏观营养素。
- 磷 - 210毫克。
- 硫磺 - 190毫克。
- 钾 - 335毫克。
- 镁 - 40毫克。
- 氯 - 165毫克。
- 钠 - 65毫克。
- 钙 - 40毫克。
以100克的食物GI计算，分别为18.5克、0.9克、0克。热量值为82千卡。
蓝鲸对人体的本质是什么？
抗氧化剂、维生素、氨基酸、不饱和脂肪、微观和宏观元素决定了鱼的有用特性，如果经常食用，就会有好处。
- 强化免疫系统，提高身体对感冒感染的抵抗力。
- 刺激血液循环和大脑中灰质的营养。
- 思考速度加快，记忆力和注意力提高。
- 去除了形成胆固醇斑块的低密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。
- 消化，肝脏中的磷脂代谢正常化。
- 止血功能得到维持，血红蛋白增加，血液粘稠度降低。
- 矿化骨骼、牙釉质，减少骨质疏松症、蛀牙的风险。
- 氧化-还原反应、能量、脂质代谢正常化。
- 酸碱、荷尔蒙平衡正常化。
- 缩短手术、重病、受伤后的康复期。
- 降低高血压。
- 改善皮肤、头发、指甲的状况。
- 情绪、音调、表现、身体耐力增加。
- 保持心脏和血管功能，防止血管意外。
- 眼睛健康、黄昏适应、色觉都得到了保留。
- 损坏的细胞愈合得更快，伤口、擦伤、烧伤都能痊愈。
- 血糖水平得到调节。
- 血栓的形成被阻止了。
白鲑鱼的肉可以预防肠癌、乳腺癌。本品对慢性疲劳、易患抑郁症、银屑病、红斑狼疮、关节病、甲状腺功能紊乱等有一定作用。
孕妇和哺乳期妇女可以吃吗？
蓝鳕鱼的肉含有胎儿正常形成所需的化学元素，没有病变，在怀孕和哺乳期间保持健康、幸福和情绪。
鱼对孕妇的好处。
- 可替代的和必需的氨基酸--构成组织、儿童内部器官的材料。
- 钙、镁、磷和维生素D对骨骼形成、牙本质和胎儿肌肉收缩是必不可少的。
- 铁可以防止贫血的发生。
- 欧米茄-3脂肪酸可以发展大脑、视网膜，并预防神经系统问题。
- 生育醇负责皮肤的弹性，尽量减少妊娠纹的形成。
在哺乳期，维生素A、E参与了母乳的生产。鱼中的钙和碘弥补了母乳喂养期间这些元素的不足。不饱和脂肪酸可减少产后抑郁症、慢性疲劳和情绪波动的风险。
鱼能提供快速的能量，支持稳定的体重，使代谢反应正常化，支持健康，使孕妇和哺乳期妇女的皮肤、头发、指甲年轻化。
我可以给孩子吃蓝鲸鱼吗？
儿科医生建议推迟让孩子认识蓝鳕鱼，直到三岁，因为鱼的骨质特性和螺旋体感染的问题。
高质量的、经过热处理的鱼支持心脏、血管和甲状腺健康。
该鱼参与了肌肉骨骼系统和神经系统的形成。防止季节性感冒，提高免疫反应。该产品中的鱼油能激活大脑活动。有助于更好地吸收课程，增加储存的信息量，集中精力，加速思考。
蓝鳕鱼对减肥有用吗？
这是一种蛋白质产品，脂肪含量极少，热量低，以水煮、烘烤的形式用于减掉多余的体重。这些烹饪方法在更大程度上保留了营养物质，对身体造成的伤害比油炸要小。
鱼类对减肥的有用特性
- 迅速饱腹，消化良好。
- 降低血液中的胆固醇水平。
- 用氨基酸、维生素、矿物质滋养身体。
- 加快新陈代谢过程。
用白鲑鱼减肥很容易，因为它的能量含量低，意味着你不必控制你的份量，也不会因为限制而感到不舒服。
危害和禁忌症
对鱼蛋白过敏的人、对产品不耐受的人、体重不足的人不能吃普塔苏。
当超过200克的建议分量时，会对身体造成损害。暴饮暴食会导致消化系统问题、腹胀、恶心和胃痉挛。
烹饪不充分可能导致螺旋体感染。
如何选择和储存
优质鱼的标志。
- 清澈的、凸起的眼睛。
- 弹性的身体。
- 红色的鳃，牢固地附着在头部。
- 没有机械损伤或不明原因的斑点。
- 淡淡的鱼腥味。
值得避免的是，冷冻鱼的形状不自然，有缝隙，肉色发黄，有酸败的令人厌恶的气味。
最好是在鱼店或杂货店购买蓝鳕鱼。在这些销售点，产品被储存在特殊设备中，并有确认其质量的证书。
鲜鱼的美食特性在离冰箱最近的架子上保存不超过一天。如果需要更长时间的储存，可将白鲑鱼去内脏、清洗、烘干并放入冰箱，在那里可维持六个月不变质。
在哪里购买，价格是多少？
鱼可以在专门的商店和杂货店，在鱼市和网上市场购买。1公斤新鲜冷冻肉体的平均成本为150便士。
如何烹制美味的普塔苏鱼：菜谱
鳕鱼的代表是炖、煎、加少量水煮、蒸、干。你可以把蓝鳕鱼放在袖子里烘烤，用铝箔，煮汤，做馅料，做排骨的馅料或做派的馅料。煮熟的鱼块可以添加到沙拉和零食中。
在烤箱中
烘烤的生菜保留了其健康成分和味道。柠檬酸和酒石酸使这道菜鲜嫩多汁。
一套产品。
- 3个ptassou的尸体。
- 一杯白葡萄酒。
- 一个柠檬的汁。
- 3颗丁香 大蒜;
- 一堆草药。
- 20毫升植物油。
- 盐，胡椒粉。
如何准备。
- 解冻鱼，去内脏，切掉鱼头。去掉肚子里的黑膜。洗净蓝鳕鱼，用纸巾拍干。
- 将大蒜按你喜欢的方式切碎，与盐和胡椒粉混合。
- 在胴体的两侧做斜切口。将大蒜混合物插入其中。
- 将鱼放在一个烤盘中。
- 将柠檬汁、葡萄酒、橄榄油和切碎的草药混合在一个碗中。将腌制液倒在鱼身上。
- 10分钟后，将装有内容物的表格放入加热到180°C的烤箱。烘烤半小时。
与米饭泥、土豆泥、烤蔬菜一起食用。
在一个平底锅中
炸莴苣的味道和其他鳕鱼一样好。
成分。
- 0.5公斤鱼。
- 两个洋葱。
- 80克面粉。
- 10克盐。
- 胡椒、绿茶调味。
- 煎炸油。
制备方法。
- 将鱼去皮、洗净，切成若干份。
- 将面粉倒入一个碗中。尝一尝，用盐、胡椒粉和阿吉卡调味。
- 将鱼块放入带有香料的面包粉中，搅拌直到鱼块均匀地被面粉覆盖。
- 用植物油加热一个煎锅。将鱼放入其中，煎至两面都熟。
- 在煎鱼的时候，将洋葱切成两半，每一半都要有羽毛。
- 将平底锅中的poutassou放在一个盘子里，摆成一层。将盐渍洋葱在油中煸炒至金黄色。把它放在鱼的上面。
虽然没有脂肪层，但在洋葱的衬托下，鱼肉非常鲜嫩，香味四溢。
在多功能烹饪器中
为了准备多汁的鱼放在蔬菜床上，准备。
如何准备。
- 切掉尸体上的头和鳍，冲洗干净。用餐巾纸擦干。
- 给蔬菜去皮。将胡萝卜切成丝状，洋葱切成半环状。将蔬菜分放在多锅的锅底。
- 用搅拌器将西红柿切碎。
- 将准备好的鱼尸放在蔬菜上。将西红柿放在上面并注入水。
- 以烘烤模式烹调半小时。
将鱼作为单独的菜肴，或与米饭、煮熟的土豆、新鲜的、炖煮的蔬菜一起食用。
炒蓝鳕鱼之前是否必须去皮？
清洗蓝鲸的技巧。
- 将鱼放在冰箱架上或桌上解冻。
- 用厨房剪刀剪掉尾巴、鳍。
- 砍掉了头。
- 平坦的腹部，去除内脏。
- 用你的手指去除黑膜。
- 冲洗胴体，拍干。
要制作鱼片，沿背脊做一个切口。以背对背的方式去除皮肤。将肉从脊柱和肋骨上切下。
鱼排的食谱
你需要的肉馅。
- 1公斤的蓝鳕鱼。
- 3汤匙酸奶油。
- 一个鸡蛋。
- 200克的面包。
- 一个大洋葱。
- 盐，胡椒粉。
用于煎炸肉片。
- 100克面包屑。
- 葵花籽油。
烹饪算法。
- 将鱼切成鱼片。
- 洋葱去皮，切成片状。
- 将一块面包浸泡在牛奶中。
- 将鱼和洋葱放入绞肉机中。
- 加入酸奶油、鸡蛋、切碎的面包。
- 用盐和胡椒粉调味，搅拌成光滑的稠度。
- 将装有油的煎锅放在火上。
- 用潮湿的手形成椭圆形的肉片。用面包屑滚动它们。
- 将蛋糕每面煎3分钟。
这个食谱中的肉丸子味道鲜美，多汁，外皮金黄酥脆。
提示! 你可以用100克培根代替酸奶油。
如何准备鱼汤
芳香扑鼻的香草汤是一道经济实惠、味道鲜美的菜肴，不会给你的胃带来负担，并能保持你的身材。
成分。
烹饪步骤。
- 解冻、清洗、擦干鱼片。将Poutassou切成一口大小的碎片。将鱼放入锅中，在锅中倒入两升冷水。
- 给蔬菜去皮。
- 将洋葱切成小方块，土豆切成条状，胡萝卜切碎。
- 当水开始沸腾时，撇去泡沫并关小火。
- 用盐、胡椒粉、香菜和土豆调味。煮沸20分钟。
- 将洋葱、胡萝卜做成烤肉，放入鱼汤中。
- 在炒菜的同时，加入干草药，几片月桂叶。
- 3分钟后，关闭锅具。静待10-15分钟。
将香喷喷的鱼汤热饮或冷饮，并撒上切碎的草药。
烘干规则
为了干燥1公斤的putassou，准备一升水，80克粗盐，40克砂糖，月桂叶，黑胡椒在豌豆。
如何准备。
- 煮熟一个蕨类植物用于腌制。煮一些水，加入香料和调味品。
- 冷却后将盐溶液倒在鱼上。
- 三天后，将产品冲洗干净，用布擦干。
- 在烤盘上铺上铝箔和羊皮纸。将鱼的尸体摆成一排。在40度的烤箱中，开门晾晒7-9小时。在这段时间内换2次纸。
另一种干燥方法是在阳台上、天棚下或通风的房间里。
在带鱼串的绳子或铁丝下放置一个滴水盘，以便接住鱼的脂肪。将白鲑鱼烘干至少5天。
如果鱼是用盐腌制的干鱼，你应该在干燥前浸泡它。
鱼子酱可以和白鲑鱼一起吃吗？
鳕鱼子可以吃。该产品含有大量的B族维生素、生育酚、烟碱酸、磷、锰、铜和钼。
鱼子酱可以提高免疫力，调节神经系统，并加速新陈代谢反应。
有价值的营养产品像其他白色鱼子酱一样被盐渍。
盐渍配方
腌制250克鱼子酱poutassou需要1汤匙盐，10毫升植物油，四分之一茶匙的醋。
准备工作。
- 将鸡蛋与蛋膜分离，用手轻轻地捣碎。将沸水倒入，用叉子快速搅拌。清除漂浮在表面的任何膜。
- 将鱼子酱放在一个筛子里，冲洗，直到浑浊的水流出。
- 用盐调味，等待一刻钟。当白色泡沫形成后，加入醋和植物油并搅拌。
- 将鱼子酱放入玻璃罐中，用盖子盖紧，送入冰箱。
- 这道美味在一天内就可以吃了。
鱼子酱Poutassou鱼子酱与黑面包，绿色蔬菜一起食用。
问与答
该产品的美食特性使鱼类爱好者和健康饮食的追随者感兴趣。
白鲑鱼是什么味道？
蓝鳕鱼的味道被比作是 哈克, 纳瓦加. 鳕鱼肉是白色的，致密的，柔软的，具有中性海鱼的味道。
胖还是不胖？
普塔苏被归类为减肥鱼，被营养学家推荐用于减肥。在100克的产品中，只有0.9克的脂肪。
鱼里有很多骨头吗？
骨头是家庭烹饪中使用的鱼的主要缺点。建议在烹饪前用镊子将众多的骨头去除。
我可以给猫或狗吃鱼吗？
莴苣可以被引入宠物的饮食中，每周不超过一到两次。该产品，俗称鲶鱼，含有大量的镁、钾、钙和磷。这些矿物质过量会导致肾脏衰竭、心脏功能失常，甚至瘫痪。
警告。 如果动物有心脏问题、中枢神经系统问题或肾结石，应避免使用该产品。
廉价、低热量但营养丰富的鱼值得每周至少一次使菜单多样化。莴苣可以节省家庭预算，在不损害身材的情况下，为身体提供有益的元素，支持健康，延长青春。
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