龟甲鱼:描述、有用的特性和食谱
多汁的白色或淡黄色肉类太平洋地区特有的低卡路里,但含有许多宝贵的营养物质。特普格广泛用于烹饪,支持中枢神经系统,刺激大脑功能,有助于摆脱多余的体重。
鲸脂:什么鱼,它长什么样子,它住在哪里?
蝎子科的成鱼在200-250米深的海底生活,幼鱼则在接近水面的地方生活。
他们平均体重为0.5-2公斤,体长为30-50厘米。据记录,一个一米五长的个体,最大体重为60公斤。
它看起来像什么?
捕食性畸形动物有一个修长的、匍匐的身体,有细小的摆线鳞片和五条侧线。根据物种的不同,带有黑色边框的灰色背鳍从头部延伸到尾干,形成一条连续的带子,或者被一个深深的凹槽所分割。
头部和身体的下部为黄褐色,而背部为深色。大多数物种的身体上有横向的黑色条纹。凸起的眼睛和大嘴唇在头部很突出。
它的外观类似于一个过度生长的鲈鱼。
它住在哪里?
海参在堪察加半岛东南部和千岛群岛北部广泛分布,而在白令海则不太常见。
滩涂鱼栖息在大陆架区和沿海水域。它们只在产卵洄游期间移到有水下植被和岩石底的浅水区。
它以什么为食
捕食者的食物以动物来源的食物为主。
- 浮游生物。
- 海洋蠕虫。
- 两栖动物。
- 昆虫幼虫。
- 年轻的鱼。
- 鸡蛋。
- 虾类。
- 螃蟹。
- 有翼软体动物。
其他物种甚至不上升到底部寻找食物。有些物种进行大量的垂直迁移,而其他物种甚至不从底部上升寻找食物。
繁殖和长寿
Sterpugas在9月去产卵。鱼儿成群结队,在水深10-20米的浅水区游泳。雌性喜欢在岩石缝隙或有水生植物和强水流的岩石底层产卵。
分批释放的卵子很小(直径2.5毫米),而且很粘。它立即粘在岩石和植物上。11月,在孵化了2-9万个卵后,雌性回到了深海。雄鸟至少花21天时间保护幼鸟不受捕食者伤害。
幼虫在几个星期后孵化。鱼苗首先停留在水柱中,六个月后,它们会沉入水底。
海狮的平均寿命为12-15年。
种类
鱼类学家知道有9种土拨鼠。
美国.
该物种的最大重量为2公斤,体长为0.6米。出现在从阿拉斯加到加利福尼亚的东北太平洋盆地。该鱼在颜色上有强烈的明显的性畸形。雄性的蓝色,不规则形状的蓝色斑点看起来比雌性的更华丽,单调的身体被小圆点稀释。
单线程
该物种的一个显著特征是只有一条侧线,而不是五条。鱼的长度不超过30厘米。身体颜色为黄褐色,有深褐色斑点。在日本、韩国和中国北部的领海中,单壳畸形犬很常见。有时进入彼得大帝湾。
日本人.
日本鲤鱼和单体鲤鱼的分布地点是相同的。该物种的成员的身体长度为30-50厘米。这种肉被认为是非常美味的。幼体有时会被养在水族箱里。
棕色
生境 - 鄂霍次克海,日本海,白令海。体长 - 35-42厘米。肉是绿色的,但相当可食用。煮熟后,色素会分解。身体为棕色,有棕色斑点。深色条纹从眼睛出发;白蓝色的斑点散布在脸颊上。
兔头(红色)。
大型物种,生长至0.6米,广泛分布于日本北海道岛附近,在美国阿拉斯加至加利福尼亚以及俄罗斯堪察加和千岛群岛上。
亚洲的形式与美国的形式不同,有短的眶上叶。幼年红土狗的颜色是绿褐色的。性成熟的个体有红色的侧面和蓝色的斑点,橙色的鼻子,灰蓝色的腹部,以及黑色的鳍。
被发现
斑鸠鱼生活在所有的远东海域;在堪察加半岛、千岛群岛、萨哈林和滨海地区都可以找到它们。该鱼可长到45厘米,最大重量为0.9至1.5公斤。背鳍在开始时有一个黑点,并有一个缺口将有刺的部分和柔软的部分分开。眼睛后面有流苏状的裂片。身体的颜色是淡黄色或棕色,有浅色斑点。
北方单齿动物
该物种的分布范围是千岛群岛、堪察加半岛、日本海、指挥官群岛、阿留申群岛和阿拉斯加。该物种的代表可以长到半米高,体重达两公斤。背部颜色为深橄榄色,腹部和头部下部为黄色。横向的深色和浅色条纹在两侧交替出现。
南方斑点青鱼。
该物种被认为是一个有价值的商业物种。最大体长为0.6米,体重为1.6公斤。南部单体出现在日本海、黄海以北和鄂霍次克海以南。显著的特征包括它的长尾巴茎和随年龄变化的颜色。灰蓝色变为灰色,然后变为单色的深褐色。
牙齿
蛇嘴鱼是最大的物种,可长到一米五。它生活在不列颠哥伦比亚省的水域。它在400米深的海底过着孤独的底栖生活。特征包括单侧线,没有鱼鳔,大嘴里有许多大大小小的牙齿交替出现。
如何捕鱼:何时、何地、用什么捕鱼?
瓦勒伊鲑鱼是通过底拖网和围网捕捞的。渔民们通过旋转、浮动钓具进行垂钓。中国人在有围栏的沿海地区人工饲养这些鱼。
什么时候抓
除产卵期外,几乎全年都能钓到马林鱼。在夏季,这些鱼在靠近岸边的地方觅食;在11月,它们转移到深度为200米的陆架区域。
在哪里可以抓到
在千岛群岛、阿留申群岛、科曼多群岛、堪察加半岛和滨海边疆区附近都能捕捉到瓦勒伊比目鱼。在这些地区,常见的品种是单椒、红辣椒和日本。它可以从岸上和船上捕捞。
为了成功地捕鱼,选择正确的地点是很重要的。咬伤更经常发生在底部地形急剧变化和有强大暗流的过渡地带。
钓鱼的内容
尽管鱼的体积小,但它是一个强大而快速的捕食者,这需要可靠的钓具。
需要一个垂直的鱼竿,一个长度为2.3米的旋转鱼竿和一个长度达3.6米的鱼竿。
该生产线配备了3500卷轴,最小线径为100米,可容纳0.15毫米。钓大鱼时,选择0.25-0.30毫米的编织线。需要一个60克的重物来固定鱼饵。
灯鱼对贻贝、鱿鱼、鱼块(胡瓜鱼、鲱鱼)和海虫反应良好。所选择的人工鱼饵是红色、银色的垂直鱼饵,重的PILKER,安装有振动尾巴的JIG头,TWISTER,蛞蝓和蠕虫。
组成和卡路里
土拨鼠肉富含蛋白质、钴胺、泛酸、核黄素、碘、磷、钾。鱼含有α-亚麻酸,可用于治疗糖尿病、心血管疾病、肥胖症和关节疾病。
在100克龟甲的可食用部分中,维生素、矿物质的含量。
维生素。
- 钴胺 - 0,004毫克。
- 泛酸 - 0,75毫克。
- 核黄素 - 0,18毫克。
- 吡哆醇 - 0.2毫克。
- 硫胺素 - 0.12毫克。
- A - 0.06毫克。
- 烟碱酸 - 1.1毫克。
- 叶酸 - 0.009毫克。
- 抗坏血酸 - 1毫克。
微量营养素。
- 钴 - 0.02毫克。
- 硒 - 0.04毫克。
- 铬 - 0.03毫克。
- 碘 - 0.05毫克。
- 铜 - 0.15毫克。
- 氟 - 0,43毫克。
- 锌 - 0.7毫克。
- 钼 - 0.004毫克。
- 锰 - 0.1毫克。
- 铁 - 0.8毫克。
宏观营养素。
- 磷 - 220毫克。
- 硫磺 - 180毫克。
- 钾 - 335毫克。
- 镁 - 35毫克。
- 钠 - 100毫克。
- 氯 - 165毫克。
- 钙 - 30毫克。
随着100克产品的营养价值 - 18,3,0克分别。热量值为102千卡。
火鸡肉有什么用?
科学家们已经证明,经常在饮食中包括海鱼的人,减少了癌症的风险,包括皮肤肿瘤、白血病。
此外,特帕格肉,如果经常食用。
- 增加免疫状态,对感冒的抵抗力。
- 提供优质蛋白质。
- 改善氨基酸、糖类的吸收。
- 参与造血,合成荷尔蒙。
- 增加血红蛋白,防止贫血。
- 支持粘膜、皮肤以及电解质、酸和水平衡的健康。
- 调节能量代谢。
- 强化血管,防止胆固醇斑块的形成,防止动脉硬化的发展。
- 调节血压。
- 改善血流,加强心肌,防止心律失常。
- 使神经冲动的传导正常化。
- 使得骨骼和牙釉质更加致密。
- 提供甲状腺正常运作所需的甲状腺素、三碘甲状腺原氨酸的合成。
- 刺激大脑功能,提高认知能力。
- 防止血栓形成,新陈代谢缓慢,厌食,动脉低血压,心肌病,骨关节炎。
- 排除有毒物质,重金属盐类。
- 增强胰岛素的作用。
- 支持视觉敏锐度、神经系统功能。
- 增加抗压能力、表现、身体耐力。
一百克鱼能满足人体每日所需的66%的硒。这种微量元素可以加速肌肉和皮肤细胞的再生,结合并清除自由基,延长青春,并预防阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。
能否给孩子吃
小剂量(1茶匙)的膳食肉可以给9个月大的孩子服用。鱼为孩子的身体提供了生长和发展所需的蛋白质。它参与骨骼发育,预防佝偻病。
每周吃2次鱼的儿童发育得更快,他们更容易学习学校课程,并且在身体和精神上更有准备。它们改善新陈代谢,通过加强免疫系统增加对感染的抵抗力。
危害和禁忌症
鲸鱼和其他鱼类一样,如果个人对鱼蛋白不耐受、过敏,则禁忌使用。
熏鱼是危险的,因为表面形成的致癌物,影响胃肠道的粘膜。油炸、烟熏产品会引发胰腺炎、胆囊炎、胃炎、肝病、肾盂肾炎等并发症。
患有甲状腺功能障碍的人在咨询内分泌医生后,可以谨慎地食用含有大量碘的特普格。如果忽视了医生的建议,体重和血压会严重下降,也会发生心肌和消化系统的故障。
作为研究的结果,科学家已经证明,鲑鱼能够积累重金属盐。
如何选择和储存
高质量的大眼鱼的皮肤没有机械损伤或厚冰,表明是反复冷冻的。新鲜的鱼可以通过干净、深色的鱼鳃、紧贴的头部、透明的凸眼和轻微的鱼腥味来区分。
通过质量控制的鱼在商店里出售。避免在市场上或从不能出示产品证书的供应商那里购买。避免购买大鱼。这样的鱼会积累更多有毒物质,汞和镉。
新鲜的海菱可以在冰箱里保存三天。在冷冻室里,海扁豆在一个月内不会失去作用。
在哪里购买以及价格是多少
鳟鱼在鱼店、杂货店和互联网市场上以冷冻形式出售,是整条鱼,没有鱼头,以牛排和鱼片的形式出售。1公斤的平均价格为250-350比索。鱼片价格为400-450P。
如何给鱼去皮
一份关于如何切割特普格的指南。
- 将鱼解冻,但不是全部解冻。用厨房剪刀剪掉鱼鳍。
- 将胴体放在塑料袋中,头部朝前。握住它的尾巴,用刀从尾部到头部剥去鳞片,先从两侧,然后从腹部。
- 切掉头,去掉腮,切掉尾巴。将鱼的部分放入冷冻室。你可以用它们来做美味的汤。
- 压平腹部。在不损害胆囊的情况下,小心地取出内脏。洗净并擦干鲑鱼。
如果你想把鱼片分开,沿背脊做一个切口,把两边的肉从骨头上切成两片。
如何烹饪烤鱼: 食谱
在家庭烹饪中,海扁豆被烤、炖、蒸、熏、盐渍、炸。从海伦卡可以煮熟的ukha,使切块。老饕们会喜欢烟熏鱼和塞满蔬菜的米饭和柠檬。
在烤箱中
为了准备一道美味多汁的菜肴,要准备好材料。
烹饪算法。
- 清洗鲑鱼并开膛破肚。将头部的鱼鳃去掉,冲洗干净并擦干。在每一侧做几个斜切。
- 将剁碎的草药、剁碎的大蒜、盐和胡椒粉放在一个碗中。
- 柠檬切成细丁。加入到腌制液中,用手揉搓碗中的内容。
- 将香料混合物涂抹在胴体内外,在室温下腌制一个小时,或在冰箱里腌制三个小时。
- 将烤箱预热到200度。
- 在烤盘上铺开铝箔,并涂上油。放置鱼。将一半的橙片铺在上面。将剩余的腌制汁涂在腹部。
- 用铝箔包住胴体,将边缘捏在一起。
- 烘烤45分钟。在烹饪结束前10分钟,揭开铝箔,使特普格得到一个红润的表皮。
上菜前,用新鲜草药装饰,把腌制的洋葱放在盘子里。
在锅里
为了避免盖过鱼的微妙的甜味,使用最少的调味品。盐和黑胡椒就足够了。你还需要面粉用于裹面,半杯植物油。
如何煎炸。
- 清洗,剥去胴体,切成分块。
- 你可以在面粉中加入香料,或在鱼身上涂抹香料。
- 用油加热一个煎锅。将鱼块卷在面包屑中,两面煎至熟透。
- 将火鸡摊在纸巾上,去除多余的油。
煎鱼与米饭、豆类、煎或煮的土豆或土豆泥一起食用。将炖或蒸的蔬菜、盐渍黑豆、沙拉和卷心菜结合起来。
在多功能烹饪器中
多层蒸煮器的优点是很难把鱼烤干。这道菜变得鲜嫩而多汁。
成分。
- 一个松节油的尸体。
- 一头 洋葱;
- 3汤匙酸奶油
- 20毫升植物油。
- 5克干草药。
- 盐,胡椒粉。
烹饪步骤。
- 将鱼切成鱼片。把它切成若干部分。
- 洋葱切丁。把它们放在一个涂了油的碗里,然后轻轻地把洋葱切成丁。
- 用调味料擦拭鱼块,并放在洋葱上。
- 将酸奶油与草药混合,加入鱼中,一起搅拌。
- 在烘烤空间中煮半小时。
将在多孔锅中烹制的鱼与新鲜蔬菜、罐头玉米、绿豌豆的沙拉一起食用。
在烤肉架上
烤制0.5公斤的烤火鸡,你需要腌制产品。
准备工作。
- 清洗、开膛破肚、去鳃、洗净并擦干鱼肉。在两侧做切口,去掉头部,使鲱鱼的烧烤效果更快。
- 洋葱切丁,西红柿切碎并捣碎,大蒜通过压榨机。将所有材料混合,加入切碎的草药。
- 在胴体上涂抹腌料,在阴凉处放置至少6小时。
- 将鱼放在铁丝网架上。在炭火上煮半小时,偶尔翻动一下,以便均匀地形成表皮。
你可以把鱼放在铝箔中与蔬菜一起煮。完成的菜肴用生洋葱圈、新鲜草药、柠檬片作装饰。
如何熏制海洋诱饵
为了把鱼熏得均匀,买几条大小相近的新鲜冷冻小鱼。在家里的冰箱里慢慢解冻鱼,以保持其结构。将鱼去内脏,去掉鱼鳃,留下鱼鳞。将胴体在流水下冲洗,拍干。
准备好盐、胡椒和芳香药材的混合物。将混合物在外部和内部彻底揉搓,放在玻璃或搪瓷碗中,盖上盖子,放入冰箱。
4小时后,将鱼冲洗干净,挂在绳子上(钩子),在厨房的水槽上或阳台上。可以打开风扇以尽快干燥。
准备好烟馆。在底部装上苹果木屑。了解这一点的人说,其他类型的木材会使肉变得苦涩。将鱼放在烤架上,盖上盖子,将水倒入异味捕捉器。
将烟熏炉放在灶台上。最佳的吸烟温度是80度。烟雾一出现,就计时。40分钟足够了。为了去除多余的水分和控制过程,每隔15分钟打开盖子,让蒸汽排出。
检查背鳍,看它是否准备好了。如果它很容易从身体上分离出来,鱼就可以了。
丰富的鱼汤食谱
准备0.8公斤的白鲑鱼汤,你需要
方法。
- 清洗鱼,去除内脏和鱼鳃。切掉头、尾、鳍。将胴体切成若干部分。
- 在锅上放水,放上头、边角料和洋葱,洗净但不去皮。这将使肉汤呈现金黄色。
- 煮沸,去除泡沫。煮沸20分钟。
- 准备好蔬菜。将土豆和第二个洋葱去皮并切成丁。
- 从锅中取出头、尾、鳍和洋葱。滤出高汤,煮沸。
- 加入鱼块、蔬菜、盐和胡椒粉,用小火慢炖,不加盖。
- 在烹饪时间结束前10分钟加入盐、月桂叶、胡椒粉。
在上桌前撒上切碎的草药。
如何制作鱼排
对于有两条大比目鱼的剁椒鱼排,准备。
- 两个洋葱。
- 70克嫩西葫芦的果肉。
- 香料,盐。
为了在烤箱中煎炸肉排,你需要一点植物油,100克面包屑。
烹饪步骤
- 将鱼切成鱼片。把它切成小块。
- 将洋葱和小胡瓜去皮并切碎。
- 将鱼块和蔬菜通过粉碎机。
- 在蔬菜中加入盐和胡椒粉,然后揉搓。
- 将烤箱打开到180摄氏度进行预热。
- 在烤盘上涂上油。
- 将碎肉塑造成肉片。在面包屑中滚一下,放在盘子里,然后放进烤箱。
- 将这道美味的菜肴煮20分钟。
鱼排与意大利面、通用土豆一起吃,用黄油调味。
我可以加盐吗?
可以用盐腌制三文鱼,但有些家庭主妇仅限于热处理,因为鱼肉的颜色不好看而怀疑鱼的新鲜度。不经常使用这种烹饪方法的另一个原因是盐渍产品的保质期短。它最多应该在三天内吃完。
烹饪食谱
为了准备美味的鱼,除了土拨鼠,你还需要盐、黑胡椒和牛至胡椒粉、几片月桂叶、香菜。
如何加盐。
- 在冰箱里慢慢解冻鱼。
- 砍掉头,把肚子里的汗水流出来,把内脏拿出来。冲洗掉血迹,用纸巾拍干。将鱼片的两半与脊骨和肋骨分开。
- 将果肉切成薄片,同时剥去皮。
- 将盐和香料混合在一起。将调味料倒入一个食品容器中。将鱼片单层放在上面,撒上香料混合物并加入月桂叶。
- 重复进行,直到鱼肉完成。
- 用盖子盖住容器,放在冰箱里过夜。
你可以在整个胴体上撒盐。用盐和香料擦拭鱼的四面,用棉布包裹,并将其放在寒冷的地方。重量不超过1.5公斤的灯鱼至少要腌制12小时,如果重量较大,至少需要一天。
问与答
爱好鱼的日子和想用美味和健康的食物喂养家人的家庭主妇,都对海伦克的美食特色感兴趣。
海菱的味道是什么?
在口味方面,海陵鱼被比作比目鱼或鲑鱼。它的肉质鲜嫩,有令人愉快的鱼腥味,回味甘甜。
胖还是不胖?
特普格是低脂肪饮食鱼之一。每100克的可食用部分只有3%的脂肪。这种低卡路里产品可以被列入减肥和防止体重增加的菜单。
鱼里有很多骨头吗?
海松石肉中几乎没有骨头。即使是薄薄的肋骨在烹饪后也变得柔软。
鱼子酱是否可以食用?
鲷鱼鱼子酱不仅可以食用,而且味道鲜美、健康。盐渍产品在连锁超市很容易找到。在家庭烹饪中,鱼子酱与鱼一起被盐腌、油炸和熏制。
适当的嫩肉适用于各种类型的烹饪。然而,清蒸和烤箱烹调的鱼保留了大部分的营养成分。如果比目鱼应该被塞入或熏制,而不是有用。
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