Grapefruit: zdravotné výhody a kontraindikácie

Grapefruit je plod stromu z čeľade citrusovité. Samotný názov je odvodený od dvoch anglických slov - "fruit" je viac-menej jasné, ide o "ovocie", ale predpona "grape" naznačuje, že plody rastú na vetvách v trsoch. Grapefruit sa však na hrozno nepodobá. Je oveľa podobnejší svojim citrusovým "príbuzným".

Aký je rozdiel medzi grapefruitom a pomelom?

Z biologického hľadiska je odpoveď jednoduchá: grapefruit vznikol náhodným (t. j. prirodzeným) krížením pomaranča a pomela. Grapefruit je podstatne menší ako pomelo, má priemer len 10 až 20 cm, zatiaľ čo jeho "predok" môže mať priemer až 30 cm.

Grapefruit má kyslú dužinu, ktorá môže mať svetloružovú až žltú alebo červenú farbu. Je rozdelená na plátky bielymi priesvitnými membránami. V týchto plátkoch sa nachádzajú kosti.

Pokiaľ ide o pomelo, jeho šupka je hrubšia a dužina je rozdelená na plátky hrubšou a tvrdšou vrstvou. Farba dužiny môže byť bledozelená alebo žltkastá. Jeho chuť je sladkokyslá s príchuťou horkosti a dužina obsahuje menej šťavy ako grapefruit (a ešte menej ako iné citrusové plody). Na druhej strane je najväčším plodom s hmotnosťou okolo 10 kg.

Čo je zdravšie: grapefruit alebo pomelo?

Na túto otázku je zložité odpovedať. Z hľadiska obsahu vitamínu C má pomelo 1,5-krát viac vitamínu C, takže je užitočnejšie na posilnenie imunitného systému. Obsahuje tiež viac vlákniny, ktorá pomáha normalizovať trávenie. Pomelo má veľa draslíka, ktorý pomáha vylučovať prebytočné tekutiny z tela a zlepšuje kardiovaskulárne funkcie.

Na druhej strane grapefruit obsahuje viac vitamínu PP, ktorý je nevyhnutný pre normálny metabolizmus sacharidov a tukov. Okrem toho normalizuje hladinu glukózy v krvi a organické kyseliny obsiahnuté v tomto ovocí urýchľujú metabolizmus. Grapefruit má tiež vysoký obsah horčíka, ktorý zabraňuje kŕčom a prospieva srdcu. Zatiaľ čo pomelo môže byť lepšie pre vaše srdce, grapefruit môže byť lepší pre chudnutie.

Zloženie a obsah kalórií

Kalorická hodnota grapefruitu je relatívne nízka - 35 kcal na 100 gramov. Musíte si však uvedomiť, že ovocie je dostatočne veľké a kalorická hodnota jedného grapefruitu môže byť až 70-100 kcal.

Chemické zloženie tohto ovocia viedlo k jeho neobvyklým liečivým vlastnostiam. Obsahuje:

1. Rôzne cukry - do 7 %.
2. Organické kyseliny vrátane kyseliny citrónovej - do 3 %.
3. Esenciálny olej, ktorý je sám o sebe bohatý na prospešné látky. Nachádza sa v dužine ovocia aj v jeho šupke.
4. Kyselina askorbová (vitamín C). Polovica grapefruitu strednej veľkosti obsahuje dennú dávku tejto látky. Význam tohto vitamínu je ťažké preceňovať. Je to látka nevyhnutná pre normálny proces krvotvorby a obnovy tkanív, podporuje tiež imunitný systém a pomáha normalizovať tráviace procesy.
5. vitamíny skupiny B vrátane riboflavínu, ktorý okrem toho, že dodáva dužine červenožltú farbu, zlepšuje zrak a zlepšuje funkciu mozgu.
6. Obsahuje veľké množstvo makro- a mikroživín vrátane železa, ktoré zabraňuje anémii, draslíka, ktorý je prospešný pre srdce, fosforu, ktorý podporuje metabolizmus, a zinku, ktorý má protizápalové vlastnosti.
7. Pektínové látky, ktoré normalizujú trávenie.
8. Glykozid naringín, ktorý dodáva ovociu horkú chuť.

Grapefruit obsahuje aj fytoncídy, čo sú látky, ktoré sa často označujú ako prírodné antibiotiká. V skutočnosti účinne bránia rozvoju väčšiny patogénov.

Látky v grapefruite tiež normalizujú hladinu zlého cholesterolu v krvi (ktorého sa takmer nedá úplne zbaviť, a pritom je vinníkom mozgových príhod).

Ako je grapefruit užitočný?

Všeobecné výhody

Grapefruit je ovocie užitočné pre deti aj dospelých. Odporúča sa zaradiť do jedálnička:

• pri ischemickej chorobe srdca a poruchách krvného obehu;
• kožné ochorenia pri zápaloch a hojení kože;
• ochorenie ďasien;
• Zabrániť tvorbe cholesterolových plakov a rozvoju aterosklerózy;
• normalizovať funkciu pečene;
• na zníženie opuchu (bez ohľadu na príčinu nadmerného hromadenia tekutín);
• ako profylaktický prostriedok proti anémii.

Okrem toho sa samotné ovocie aj šťava odporúčajú ľuďom, ktorí sa zotavujú z dlhodobých infekčných ochorení.

Pre ženy

Pre ženy je grapefruit užitočný, pretože obsahuje látky, ktoré stabilizujú hladinu hormónov. V praxi to znamená, že pravidelná konzumácia tohto ovocia pomáha normalizovať menštruačný cyklus, zmierniť stav počas "kritických dní" a pomáha zmierniť bolesti v dolnej časti chrbta a brucha počas PMS.

Grapefruity sú veľmi užitočné aj počas menopauzy, pretože zmierňujú komplikácie, ktoré tento proces sprevádzajú. Látky v ovocí znižujú intenzitu návalov horúčavy.

Pre mužov

Pre silnejšie pohlavie je užitočný grapefruit, pretože obsahuje veľa antioxidantov, lykopénu a zinku. Tieto látky majú protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku prostatitídy, a to tým skôr, že ovocie obsahuje zlúčeniny, ktoré sa považujú za prírodné antibiotiká.

Grapefruit je dôležitý aj preto, že pomáha znižovať hladinu "zlého" cholesterolu, čo je problém, s ktorým sa častejšie stretávajú muži ako ženy.

Grapefruitová kôra, najmä v kombinácii s prísadami, ako je čokoláda a škorica, je miernym afrodiziakom a pomáha v boji proti erektilnej dysfunkcii.

Tehotenstvo

Grapefruit je užitočný pre budúce mamičky, pretože je pokladnicou vitamínov. Pomáha zbaviť sa opuchov, je výbornou prevenciou obezity. Grapefruit by mal byť zaradený do stravy, aby ste sa zbavili takýchto nepríjemných komplikácií tehotenstva, ako je únava, strata koncentrácie atď.

Štúdie zároveň nezistili žiadne kontraindikácie konzumácie grapefruitu počas tehotenstva. Existujú však dôkazy, že veľké množstvá grapefruitu môžu ovplyvniť hladinu estrogénu, preto by sa malo postupovať s mierou - stačí pol ovocia denne, najmä preto, že ide o vysoko alergénny produkt.

Pri dojčení

V období po pôrode môže byť grapefruit prospešný, pretože normalizuje hmotnosť, stabilizuje hormóny, zlepšuje vlasy, pokožku a nechty. Okrem toho sa považuje za vynikajúci liek proti popôrodnej depresii.

Treba však byť opatrný, pretože výrobok je vysoko alergénny. To znamená, že v prvých dvoch mesiacoch by sa mal zo stravy úplne vylúčiť, potom ho môžete skúsiť zaviesť, ale začnite s veľmi malým množstvom. Až po kontrole reakcie dieťaťa a uistení sa, že je všetko v poriadku, môžete z času na čas zjesť polovicu grapefruitu.

Pre deti

Toto ovocie môže byť pre deti veľmi prospešné, pretože pomáha plne pokryť potrebu vitamínu C a ďalších makro- a mikroživín v rastúcom tele. Grapefruit pomáha stimulovať tráviaci systém (systém, ktorý sa u detí vyvíja pomerne pomaly a často potrebuje pomoc). Je tiež vhodný pre rozvoj mozgu a centrálneho nervového systému vo všeobecnosti. Nakoniec, konzumácia grapefruitu posilňuje imunitný systém, čo je dôležité najmä v období nachladnutia.

Mali by ste si však uvedomiť, že konzumácia grapefruitov môže spôsobiť rovnako závažné alergie ako zaradenie pomarančov do jedálnička. Preto by ich dieťa mladšie ako tri roky nemalo dostávať vôbec. Potom ovocie zavádzajte postupne, začnite s 2-3 kvapkami šťavy a potom postupne zvyšujte množstvo na niekoľko plátkov.

Ktorý grapefruit je zdravší: biely alebo červený

Zdravotné účinky grapefruitu závisia od jeho odrody. Existuje približne dvadsať odrôd, ale je ľahké sa v nich orientovať, pretože sú rozdelené do dvoch skupín, bielej a červenej. Tie prvé obsahujú viac vlákniny, takže sú užitočnejšie pri liečbe zápchy. Červené obsahujú viac antioxidantov a lykopénu a používajú sa na liečbu zápalových ochorení a rakoviny.

Výhody grapefruitovej kôry

Grapefruitová kôra je užitočná, pretože obsahuje všetky vitamíny, ktoré sa nachádzajú v samotnej dužine, ako aj esenciálny olej a fytoncidy, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti. Ako potravina alebo liek sa však môže používať len vtedy, ak máte istotu, že plody neboli ošetrené poľnohospodárskymi chemikáliami. Grapefruitovú kôru možno rozdrviť, vysušiť a potom pridať do pečiva alebo čaju, aby ste získali chutný a zdravý nápoj, ktorý posilňuje imunitný systém a zlepšuje trávenie.

Výhody a škody grapefruitovej šťavy

Grapefruitová šťava obsahuje rovnaké látky ako dužina, len v koncentrovanejšej forme. Grapefruitová šťava tiež urýchľuje metabolizmus, normalizuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Vyššia koncentrácia všetkých uvedených zlúčenín vrátane kyselín však spôsobuje aj ich škodlivosť, napríklad zvýšenú tvorbu žalúdočných štiav, čo spôsobuje, že výrobok je kontraindikovaný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Obsahuje aj látky, ktoré znižujú účinnosť niektorých liekov, o ktorých sa zmienime nižšie.

Aké sú výhody grapefruitových jadierok?

V závislosti od odrody môže mať každý grapefruit 5-12 bielych jadierok, ktoré majú horkú chuť kvôli vysokému obsahu glykozidov. Keďže ide o semená, ktoré sa používajú na rozmnožovanie rastliny, poskytujú prirodzenú antibakteriálnu ochranu. Semená obsahujú celý komplex biologicky aktívnych látok. Patrí medzi ne kvercetín (flavonoid s protizápalovými účinkami), rutinozidy a rôzne vitamíny. Nemôžu sa konzumovať ako potravina, ale používa sa z nich výťažok, ktorý sa široko používa v oficiálnej aj ľudovej medicíne, pretože má dezinfekčné, protiplesňové a antimikrobiálne vlastnosti.

Extrakt sa zvyčajne používa ako vonkajší liek. Nemá žiadne kontraindikácie a dobre sa kombinuje s inými liekmi.

grapefruitový olej: vlastnosti a použitie

Okrem minerálov a vitamínov obsahuje olej aj látky, ktoré tvoria jeho jemné aromatické zloženie a zároveň majú liečivé vlastnosti. Napríklad geraniol, ktorý má antibakteriálne vlastnosti a pomáha regulovať krvný tlak, a myrcen, ktorý má podobné vlastnosti.

V aromaterapii sa grapefruitový olej používa na zmiernenie bolestí hlavy a napätia, na zlepšenie zraku, ako liek proti nachladnutiu a v kozmetike proti celulitíde.

Ako jesť grapefruit na chudnutie

Grapefruit obsahuje niečo, čo sa nazýva naringín. Na jednej strane jej dodáva horkú chuť, na druhej strane pomáha rýchlejšie tráviť jedlo a zabraňuje hromadeniu tuku - naopak, telo ich prijíma oveľa rýchlejšie. Grapefruit obsahuje aj inozitol, čo je vitamín a prírodný spaľovač tukov. Nakoniec by sme nemali zabúdať na antioxidanty, ktoré tiež pomáhajú spaľovať tuky a normalizovať hladinu cukru a tiež odstraňujú prebytočné tekutiny z tela.

Nie je potrebné sedieť na grapefruitovej diéte, aby ste sa presvedčili o účinnosti takéhoto chemického zloženia. Stačí, ak sa vzdáte mastných a vyprážaných jedál a pred jedlom zjete polovicu grapefruitu alebo vypijete pohár čerstvej šťavy z tohto ovocia. Za mesiac sa tak môžete zbaviť 3 až 4 kg nadváhy.

Ak je výsledok naliehavý, mali by ste vyskúšať expresnú diétu. Zahŕňa pomerne skromnú stravu. Na raňajky si môžete dať toast, polovicu grapefruitu a jedno vajce so šálkou kávy bez cukru. Na obed si dajte ešte pol grapefruitu, 100 g vareného mäsa a šálku čaju. Na večeru polovica grapefruitu a jedno vajce. Potom môžete schudnúť 4-5 kg za tri dni. Predtým sa však musíte poradiť so svojím lekárom, pretože táto diéta je vhodná len pre veľmi zdravých ľudí.

Grapefruit v medicíne

Široké využitie grapefruitu v oficiálnej medicíne je spôsobené jeho jedinečným zložením. Všetky časti tejto rastliny majú antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu. Majú tiež protiplesňové a antibakteriálne účinky. Existujú dôkazy, že grapefruit si dokáže poradiť so stovkou rôznych baktérií a dokonca aj s niektorými vírusmi. Znižuje tiež hladinu cholesterolu v krvi, znižuje hladinu cukru a pomáha pri opuchoch.

V prípade cukrovky

Výskum v Izraeli dokázal, že grapefruit je dôležitým liekom na cukrovku 2. typu. Pomáha čerstvé ovocie aj nápoj z rozdrvených sušených šupiek (1 čajová lyžička na pohár vriacej vody). Horký glykozid naringenín má antioxidačné vlastnosti a zároveň zvyšuje citlivosť na inzulín.

Dôležité: Glykemický index grapefruitu je 25 jednotiek.

Pri pankreatitíde.

Toto ovocie je kontraindikované pri akútnej aj chronickej pankreatitíde. Nemal by sa konzumovať čerstvý alebo ako nápoj a dezert. Prášok z jeho kôry však môže v malom množstve zmierniť bolesť, ak sa pridá do jedla.

Pri gastritíde

Keďže grapefruit obsahuje látky, ktoré zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy, je pri gastritíde zakázaný rovnako ako pri pankreatitíde. Jedinou výnimkou je prášok z kôry.

Pre črevá

Grapefruit sa neodporúča pri peptických vredoch, pretože látky v ňom obsiahnuté dráždia sliznice.

Na zápchu

Grapefruit sa považuje za dobrý liek proti zápche. Najjednoduchšie je vypiť pohár grapefruitovej šťavy pred jedlom, ale nie nalačno. Ovocie je vhodné pridávať aj do šalátov na zlepšenie trávenia.

Pre dnu

Grapefruit prakticky neobsahuje puríny, takže pri dne je možné a dokonca potrebné ho používať, pretože pomôže zmierniť bolesť. Existujú aj štúdie, ktoré naznačujú, že vysoký obsah vitamínu C v ovocí možno využiť na prevenciu tohto ochorenia.

Pre pečeň

Pri ochorení pečene sa grapefruit zaraďuje do stravy s opatrnosťou. Štúdie však ukázali, že pri hepatitíde C je konzumácia grapefruitu vďaka flavonoidom a horkému glykozidu, ktorý zastavuje šírenie vírusu, všeliekom.

Na hemoroidy

Pri hemoroidoch pomáha konzumácia grapefruitu, ktorý je bohatý na vlákninu, odstrániť samotnú príčinu ochorenia. Pomáha tiež posilňovať steny ciev, čo znižuje riziko krvácania.

Pri cholecystitíde

Pri liečbe tohto ochorenia nemá grapefruit sám o sebe žiadnu hodnotu, ale môže byť súčasťou stravy na zlepšenie celkového zdravotného stavu.

Tradičné lieky na grapefruit

Grapefruit sa používa na výrobu širokej škály tradičných liekov:

Obklady pri žilovej nedostatočnosti

Po teplej sprche naneste tenké plátky grapefruitu so šupkou a dužinou priamo na pokožku nôh. Prikryte pergamenovým papierom alebo plastovou fóliou, upevnite elastickým obväzom a nechajte 30 minút odstáť. Pomáha znižovať opuchy, posilňuje cievy a zabraňuje vzniku kŕčových žíl.

Grapefruitový kúpeľ pri prechladnutí

Tento postup sa neodporúča v prípade vysokej horúčky. Ak sa však človek obáva, že po podchladení môže chytiť vírus, je to najlepšie terapeutické a preventívne opatrenie. Na kúpeľ je potrebné vziať 5 červených grapefruitov priamo so šupkou, nakrájať na kolieska, zaliať horúcou vodou a trvať 2-3 hodiny. Potom vyžmýkajte šťavu z týchto grapefruitov cez gázu a nalejte ju do kúpeľa spolu s vodou, v ktorej sa lúhovali. Zvyšok grapefruitu zabaľte do gázy a tiež ho ponorte do vody. Fytoncídy a éterické oleje v ovocí pomáhajú predchádzať ochoreniu.

Pre ďasná

Masáž kúskom grapefruitu (s dužinou aj šupkou) môže pomôcť zmierniť krvácanie ďasien. Kúsok grapefruitu by sa mal používať 10 až 15 minút.

Ak vás bolí hrdlo

Na utretie hrdla stačí rozpustiť 3 kvapky extraktu alebo 5 kvapiek oleja v 100 ml teplej vody.

Pri zápale čeľustných dutín

Na liečbu zápalu čeľustných dutín sa používa 1 kvapka extraktu v 30 ml vody, ktorá sa aplikuje do nosa.

Na unavené oči

Dobre pracuje s počítačmi (a s každým, kto pri svojej práci dbá na detaily). Na pracovisku nechajte tanierik s nadrobno nakrájaným grapefruitom. Obsiahnuté éterické oleje znižujú únavu a podporujú koncentráciu.

Na mozole

Na problémovú oblasť priložte kúsok grapefruitovej dužiny a šupky a na noc ju upevnite obväzom. Organické kyseliny pomáhajú zmäkčiť mozoľ a ten sa potom dá bezbolestne odstrániť. Liečba bude trvať týždeň.

Sušená a na prášok rozomletá grapefruitová kôra sa odporúča užívať pri bolestiach žalúdka, pričom sa pridáva do jedla po troškách. Vykonáva sa aj na posilnenie stien ciev. Okrem toho sa grapefruitový olej považuje za dobré celkové tonikum a protizápalový prostriedok. Grapefruitovou šťavou sa potiera pokožka, aby sa zmiernilo svrbenie po uštipnutí hmyzom.

Grapefruit v kozmetike

Grapefruit sa stal veľmi užitočným v kozmetike. Šťavou z tohto ovocia zmiešanou s rastlinným olejom potierajte suchú pokožku na lakťoch a kolenách, aby ste zmiernili olupovanie. Používa sa aj na bielenie nechtových platničiek. Používa sa aj na odstránenie stareckých škvŕn, ošetrenie problematickej a mastnej pleti.

Na tvár

Grapefruit sa môže použiť nasledujúcim spôsobom:

1. Nakrájajte ich na plátky, olúpte z nich blanku, zamrazte v mrazničke a použite na masáž tváre namiesto kozmetického ľadu.
2. Zmiešajte 2 PL grapefruitovej dužiny s 1 PL ryžovej múky a rovnakým množstvom kyslej smotany. Naneste na tvár na 20 minút a potom opláchnite vlažnou vodou. Maska má omladzujúci účinok a zároveň pokožku bieli.
3. Zmiešajte grapefruitovú šťavu v rovnakom pomere s mastnou kyslou smotanou a mrkvovou šťavou, potom pridajte škrob, aby ste získali hustejšiu konzistenciu. Aplikujte na 20-25 minút a potom opláchnite. Výsledkom je vynikajúca vyživujúca maska.

Grapefruitovou šťavou si môžete tiež potierať tvár, aby ste predišli akné.

Na vlasy

Na ošetrenie poškodených vlasov vezmite pol pohára grapefruitovej šťavy, pridajte 2 polievkové lyžice sódy bikarbóny a 3-4 kvapky šalviového esenciálneho oleja. Masku nanášajte podľa všeobecných pravidiel - na pokožku hlavy, zľahka masírujte, 20 minút. Hlavu nezabudnite prikryť plastovou fóliou a navrch pribaliť uterák. Umyte ho šampónom.

Používa sa aj esenciálny olej. Ak pridáte 2-3 kvapky oleja do 1 polievkovej lyžice šampónu, získate vynikajúcu výživu, ktorá zabraňuje seborei.

Zdravotné riziká a kontraindikácie

Grapefruit a grapefruitová šťava sú kontraindikované, ak je žalúdok kyslý. Grapefruit by ste nemali jesť, ak ste alergickí na citrusové plody.

Treba mať na pamäti aj to, že grapefruit obsahuje látku furanokumarín. Môže posilniť aj neutralizovať účinky liekov. Preto sú grapefruit a jeho šťava kontraindikované pri užívaní antibiotík, niektorých liekov na liečbu kardiovaskulárnych ochorení, ako aj statínov, ktorých účinok je zameraný na zníženie hladiny cholesterolu a normalizáciu metabolizmu lipidov.

Grapefruit je kontraindikovaný ľuďom, ktorí užívajú analgetiká, antidepresíva, lieky na zníženie krvného tlaku, hormonálnu perorálnu antikoncepciu a lieky používané na liečbu zhubných nádorov. Z rovnakého dôvodu by sa tieto lieky nemali užívať s grapefruitovou šťavou. Ľudia užívajúci tabletky na chudnutie by sa mali pred zaradením grapefruitu do svojho jedálnička poradiť so svojím lekárom.

S čím by ste nemali jesť grapefruit

Existuje niekoľko obmedzení, s čím presne by sa grapefruity nemali konzumovať. Týka sa to najmä potravín s vysokým obsahom sacharidov a škrobov, ako aj bielkovín. Okrem zemiakov a banánov sem patria aj takmer všetky strukoviny, ako aj datle, mäso a ryby. Faktom je, že bielkoviny, proteíny a škroby môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ak sa konzumujú súčasne s grapefruitom.

Preto sa odporúča jesť grapefruit pol hodiny pred jedlom, potom vám urobí dobre.

Ako vybrať a uskladniť grapefruit

Mali by sa vyberať len celé plody bez poškodenia. Ovocie by sa malo pred kúpou zvážiť - čím viac šťavy obsahuje, tým je ťažšie.

Chuť grapefruitu ovplyvňuje množstvo betakaroténu, ktoré obsahuje. Čím viac ho je, tým je ovocie sladšie a chutnejšie. Betakarotén je však tiež pigment. Červené grapefruity ho majú viac, takže chutia lepšie ako biele. Zároveň existujú zelené a hnedé odrody, ktoré tiež dobre chutia. Zrelosť grapefruitu spoznáte aj podľa jeho vône. Čím je silnejší, tým je ovocie sladšie.

Najchutnejšie červené odrody sú Flame, Rio Red a Ruby. Všetky boli vyšľachtené v Amerike v 50. rokoch 20. storočia. Červené odrody sa tiež považujú za zdravšie, pretože obsahujú veľa lykopénu, látky, ktorá je pomerne silným antioxidantom. Existujú však aj lahodné biele grapefruity so žltkastou dužinou. Niekedy sa zamieňajú so switi, ale ide o kríženca pomela a grapefruitu (známeho aj ako oroblanco). Existujú aj pomerne chutné hybridy grapefruitu a mandarínky. Nazývajú sa tangelo a miniola.

Čerstvé grapefruity by sa nemali skladovať dlho. Maximálny čas skladovania v domácej chladničke je 10 dní. Aj keď sa ovocie technicky neznehodnotilo, bude chutiť podstatne horšie ako čerstvé. V chladničke sa odporúča uchovávať ich na spodnej polici alebo v košíku určenom na ovocie.

Správny spôsob konzumácie grapefruitu

Grapefruit je veľmi zdravý produkt, ale len ak sa konzumuje správne. O zvláštnostiach zaradenia tohto ovocia do jedálnička sa zmienime nižšie.

Koľko môžete zjesť za deň

Zdá sa, že pri takom množstve vitamínov obsiahnutých v grapefruite môže platiť len jedna zásada: čím viac, tým lepšie. V skutočnosti to však nie je celkom tak a nadmerná konzumácia tohto ovocia môže mať veľmi nepríjemné následky. Je to spôsobené tým, že ovocie obsahuje pomerne veľa drsných ovocných kyselín. To znamená, že pri nadmernej konzumácii majú negatívny vplyv na sliznicu žalúdka. Okrem toho majú tieto kyseliny vo veľkých množstvách ničivý účinok na ústnu dutinu všeobecne a najmä na zuby. Ak sú v ústach nejaké rany, kyseliny ich podráždia a zhoršia stav. V takom prípade sa zubná sklovina zničí pôsobením kyselín a zvýši sa citlivosť zubov. Ak sa v tejto fáze vzdáte grapefruitu, sklovina zdravých zubov sa po čase obnoví. Na druhej strane, ak sa sklovina zubov, ktoré sú už postihnuté zubným kazom, začala kaziť, ich stav sa len zhorší.

Aby ste mali z grapefruitu úžitok bez akýchkoľvek nepriaznivých účinkov, nemali by ste zjesť viac ako jeden stredne veľký plod denne. To je dvojnásobok dennej potreby vitamínu C, takže celý grapefruit je vitamínová bomba. Celý grapefruit by sa však nemal zjesť počas jedného jedla, ale mal by sa rozdeliť na dve porcie, pričom medzi jednotlivými jedlami by mal byť aspoň šesťhodinový odstup, aby sa kyseliny vyrovnali.

Ak aj napriek tomu pociťujete mierne ťažkosti pri konzumácii grapefruitu, môžete ho jesť s iným neškrobovým ovocím vo forme šalátu.

Môžete jesť grapefruit v noci a nalačno?

Názory lekárov na to, ako a kedy jesť grapefruity, sa stále rozchádzajú. Vzhľadom na to, že ide o ovocie bohaté na vitamín C, ktorý má regeneračné účinky, bolo by logické jesť ho nalačno alebo aspoň v ranných hodinách. Látky v týchto plodoch povzbudzujú chuť do jedla a spať na lačno je veľmi ťažké. Nehovoriac o tom, že niektorí ľudia na to jednoducho nemusia mať trpezlivosť a určite budú robiť nočné nájazdy do chladničky, aby "namočili červa".

Grapefruit zároveň podporuje metabolické procesy a metabolizmus lipidov sa v spánku zrýchľuje. Pre tých, ktorí držia diétu, je to veľmi dôležité. Lekári preto odporúčajú zvoliť si čas podľa individuálnej tolerancie.

Ako olúpať a nakrájať grapefruit

Grapefruit by sa mal nielen olúpať, ale aj zbaviť šupky. Všetky citrusové plody ju majú, ale pomaranče a mandarínky sú bez chuti, zatiaľ čo grapefruit má horkú chuť. Grapefruitový film totiž obsahuje určitý glykozid a kyselinu chinovú. Teoreticky môžu byť tieto látky dokonca užitočné, ale v tomto prípade dodávajú ovociu nepríjemnú horkosť, takže sa ich musíte zbaviť.

Ovocie by sa preto malo umyť pod tečúcou vodou. Tento postup by sa mal vykonávať veľmi jemne, ale dôkladne. Keďže kôra je ošetrená voskovými zlúčeninami, mali by ste sa pokúsiť odlúpnuť aj ich.

Kôry sa môžete zbaviť dvoma spôsobmi. Najjednoduchšie je rozrezať ovocie na polovicu (priečne) a potom sa čajovou lyžičkou dostať k dužine. Takto môžete oddeliť aj dužinu od šupiek. Najlepšie je použiť čajovú lyžičku so zubami.

Niekedy sa grapefruitová dužina môže použiť na prípravu rôznych jedál. V takom prípade je lepšie ovocie nakrájať na mesiačiky. Sú pomerne veľké a dajú sa ľahko odlúpnuť z blán. Potom ich môžete pridať celé alebo ich nakrájať.

Môžem zjesť šupku?

Teoreticky sa kôra grapefruitu môže jesť. Problém je v niečom inom. Takmer v každom regióne, kde sa grapefruity pestujú, sa pestovatelia snažia chrániť stromy pred škodcami a chorobami. Robia to tak, že ich ošetrujú rôznymi chemickými látkami. Bohužiaľ, väčšina týchto zlúčenín zostáva v kôre a hromadí sa tam. Okrem toho sa plody voskujú, aby sa chránili počas prepravy, čo vysvetľuje ich atraktívny vzhľad. Kôra sa dá ťažko olúpať. Napriek tomu je lepšie nejesť grapefruitové kôry.

Môžete jesť grapefruit po tréningu?

Ako viete, iba 20 % úbytku hmotnosti je výsledkom cvičenia. Zvyšok závisí od toho, ako sa človek stravuje pred a bezprostredne po cvičení. Grapefruit je jednou z mála potravín, ktoré možno konzumovať bezprostredne po tréningu. Obsahuje dostatok sacharidov na doplnenie energetických zásob, ale nie toľko, aby sa vám ukladali v páse.

Čo robiť s grapefruitom: recepty

Grapefruit sa používa na prípravu rôznych jedál vrátane šalátov, dezertov, marmelád a želé. Existuje mnoho receptov, kde sa plátky grapefruitu menia na prílohu k mäsu alebo rybám, ale ako už bolo spomenuté, je lepšie nepokúšať osud a nekombinovať grapefruit s takýmito bielkovinami. Jedinou výnimkou je kombinácia s morskými plodmi, ako sú mušle a krevety. V tomto prípade sa nevyskytujú žiadne žalúdočné ani črevné ťažkosti, ale existuje vysoká pravdepodobnosť alergie, preto by ste sa mali najprv uistiť, že grapefruit takúto reakciu nespôsobuje.

Šťava

Čerstvý grapefruit najlepšie odšťavíte pomocou ručného odšťavovača. Z 500 g ovocia sa získa 230-250 ml šťavy a približne 50 g dužiny. To však stačí, pretože šťava aj tak dlho nevydrží.

Šalát

Grapefruit môže byť súčasťou mnohých šalátov. Dobre sa kombinuje nielen s krevetami a inými morskými plodmi, ale aj s rôznymi druhmi syra, s avokádom (čím sa vyváži jeho mastná štruktúra), s inými citrusovými plodmi a s jablkami. Na šaláty sa odporúča grapefruit nakrájať na plátky (ľudovo nazývané "filé") a olúpať ostrým nožom. Mimochodom, tento postup je jednoduchší, keď je ovocie studené.

Môžete si napríklad pripraviť nasledujúci šalát - na 2 stredne veľké červené grapefruity vezmite 200 g paradajok, 200 g akéhokoľvek mäkkého syra, 50 g olív, 1 lyžičku nasekaných byliniek oregana (alebo oregana), 3 lyžice olivového oleja. Grapefruit ošúpte, odstráňte šupku a membrány a nakrájajte na plátky. Paradajky nakrájajte na kolieska a syr na malé kocky. Na tanier striedavo poukladajte plátky paradajok a grapefruitu. Posypte syrovými omrvinkami a olivami a pokvapkajte dresingom z oleja, oregana a grapefruitovej šťavy. Tento šalát sa hodí k vareným krevetám alebo grilovaným morským plodom.

Na väčšinu šalátov sa odporúča zmiešať dresing z rastlinného oleja s čerstvou grapefruitovou šťavou, ktorá vzniká pri krájaní ovocia. V prípade potreby môžete do dresingu pridať trochu korenia alebo medu. Niektorí kuchári tiež krátko marinujú olúpané grapefruity.

Smoothie

Budete potrebovať 1 stredne veľký červený grapefruit, 3 malé mandarínky, 3 marhule, 10-12 jahôd a 0,5 litra vody. Výsledné množstvo vystačí na 2 porcie.

Z grapefruitu vytlačte šťavu a spolu s jahodami ju rozmixujte v mixéri. Jahody nasypte do misky. Marhule a mandarínky vyšľahajte do hladka, potom pridajte vriacu vodu a opäť vyšľahajte. Do pohárov nalejte zmes pomarančov, mandarínok a marhúľ, potom pridajte zmes grapefruitov a jahôd, aby ste vytvorili dvojfázový nápoj. Ak chcete, pridajte ľad.

Jam

Tento dezert je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť grapefruitu. Existuje niekoľko obľúbených receptov. Jeden z nich je nasledovný: na 4-5 stredne veľkých červených grapefruitov (čo je asi 600-700 g) potrebujete jeden citrón, 350 g cukru (jeden a pol šálky) a štipku škorice.

Citrusové plody treba dôkladne umyť, olúpať, zbaviť dužinu žiliek a fólie, aby džem nebol horký, a odstrániť jadierka. Teoreticky, ak je kôra dôkladne umytá, môže sa v malom množstve pridať do džemu, aby sa zvýraznila jeho chuť.

Dužinu a kôru dajte do hrnca a potom ju zalejte šťavou, ktorá vznikla pri lúpaní a krájaní grapefruitu. Pridajte šťavu z citróna a prípadne aj dužinu. Pridajte cukor, dajte na sporák a priveďte do varu, pričom občas premiešajte, aby sa džem neprilepil. Keď hmota začne vrieť, nechajte ju na miernom ohni ešte hodinu alebo hodinu a pol, kým sa jej objem v hrnci nezmenší na polovicu. Na samom konci varenia pridajte škoricu.

Kompot

Na 2 litre kompótu potrebujete 3-4 stredne veľké červené grapefruity, niekoľko vetvičiek čerstvej mäty, 150 g cukru (najlepšie trstinového). Algoritmus je jednoduchý:

1. Sirup - najprv nasypte cukor do hrnca, pridajte vodu, premiešajte a priveďte do varu.
2. Potom pridajte plátky grapefruitu, povarte 10-15 minút, vmiešajte lístky mäty a nechajte vychladnúť.
3. Po jednej hodine nalejte vychladnutý kompót do čírej karafy a ozdobte ho niekoľkými plátkami grapefruitu alebo pomaranča.

V lete sa kompót podáva na ľade. Je úžasne osviežujúci aj v najväčších horúčavách.

Môžem podávať grapefruit zvieratám?

Grapefruity vo forme sušených vlákien alebo extraktov sú súčasťou mnohých krmív pre domáce zvieratá. Rovnako ako iné citrusové plody sa však môžu domácim zvieratám podávať aj čerstvé. Toto by sa malo robiť v zime a na jeseň, keď váš domáci miláčik potrebuje najmä vitamíny. Jedna porcia grapefruitu by nemala prekročiť 2-3 plátky grapefruitu za predpokladu, že zviera nemá žiadne nežiaduce reakcie. Ak sa podá viac, zviera môže na tento objem reagovať zvracaním alebo hnačkou.

Zaujímavosti o grapefruitoch

Citrusové plody pozná ľudstvo už od staroveku. Grapefruit bol však objavený pomerne nedávno - v roku 1750. Objav patril kňazovi Griffithsovi Hughesovi, ktorý bol vášnivým botanikom. Dal ovociu názov "zakázané ovocie". Neskôr sa však v Británii začal nazývať little shaddock, pretože jeho podobnosť s pomelom bola zjavná. Pomelo sa do Európy dostalo cez Anglicko a z ostrova Barbados ho priviezol istý kapitán Shaddock.

Názov grapefruit bol zavedený približne pred 200 rokmi. Prvýkrát sa začala pestovať na Jamajke. V súčasnosti sú však lídrami v jeho výrobe USA, Južná Afrika, Brazília a Izrael.

Fotografia grapefruitu